孕婦適量吃一些豆腐乳是沒有影響的, 腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵, 使蛋白質的消化吸收率更高, 維生素含量更豐富, 而且豆腐乳有很好的開胃、消食的作用, 特別適合孕初期孕吐比較厲害的孕媽們食用, 而且腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合, 降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。 在動物體及人體上的許多研究結果也都證實, 這種蛋白質具有降低膽固醇的作用, 所以它比含高膽固醇的乳酪更有益於健康。
孕婦在吃豆腐乳最好用來粥下飯,
Advertisiment
不過現在很多豆腐乳都被加入了防腐劑和亞硝酸鹽, 不利於准媽媽以及腹中胎兒的身體健康。 而且豆腐乳中的鹽分含量高, 會影響到胎兒的正常發育, 因此孕期吃豆腐乳一定要注意量, 此外豆腐乳含鹽量和嘌呤量比較高, 患有高血壓、心血管疾病、痛風、腎病患者和消化道潰瘍患者, 適宜少吃或者不吃, 以免加重病情。
2 腐乳的健康吃法
腐乳空心菜
材料:空心菜200g、白腐乳4塊、油適量、蒜適量、紅椒適量。
做法:
1、將空心菜充分清洗切成寸段, 蒜切成薄片備用。
2、白腐乳用久壓碎,
Advertisiment
3、鍋中油燒熱, 加入蒜片炒了香味。
4、先加入空心菜梗, 略炒均勻, 再加入空心菜葉子, 再次炒勻。
5、將空心菜炒至微軟, 加入調好的白腐乳湯汁略炒。
6、將至自已的喜歡的程度, 加紅椒提香提味。
腐乳雞翅
材料:雞翅根300g、腐乳40g、生抽15m、l糖5g、料酒5ml、蔥半根、薑10g、大料1、個油15ml。
做法:
1、將雞翅洗淨用水焯掉血沫。
2、起鍋熱油, 淨蔥薑大料煸香。
3、將雞翅下入煸炒片刻加入糖和醬油。
4、加入腐乳和適量清水大火煮開轉小火將雞翅燉熟收汁即可。