生活中的韭菜由於葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。 是我們生活中經常吃的蔬菜， 很多人都非常喜歡吃韭菜， 不過有人說孕婦是不能吃韭菜， 很多人不知道是真還是假的， 今天編就給大家解決一下這個問題。
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韭菜營養豐富， 含有豐富的纖維素和硫化物， 吃韭菜可以補充身體所需的礦物質， 有利於孕早期胚胎的發育。 所以孕婦可以吃韭菜， 但不能吃太多。 因為韭菜有加強子宮收縮的作用， 孕婦吃太多可能會增加流產風險。 另外韭菜不易消化， 所以孕婦最好是少吃韭菜， 最好都要結合其它食物一同食用。
其實， 韭菜的營養價值很高， 每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克， 脂肪0.2-0.5克， 碳水化合物2.4-6克， 纖維素0.6-3.2克， 含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素， 是人們“嘗春”時鮮菜品， 有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
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另外， 韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配， 是比較營養的吃法。 不過， 硫化物遇熱易於揮發， 因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋， 稍微加熱過火， 便會失去韭菜風味。
除此以外， 韭菜還含有豐富的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生， 同時又能減少對膽固醇的吸收， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
現代醫學認為， 有陽亢及熱病症的人不宜食用。 韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。
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孕婦吃韭菜的注意事項
孕婦吃少量韭菜， 一般對孕媽和胎兒不會有什麼影響的。 當然， 一些胃不好的孕婦， 可能會在吃了韭菜後導致不舒服， 這種孕婦還是少吃韭菜為好。 孕婦吃韭菜還需要注意以下事項：
1、韭菜最好與豬肉搭配：韭菜不易消化， 所以儘量搭配其他食物一起吃，
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2、孕婦要記住夏日不應多吃韭菜。 以為在夏天的時候韭菜多已經老化， 纖維多而粗糙， 孕婦吃了不易被吸收， 而且夏季胃腸功能降低， 特別是對孕婦來說， 腸胃功能更加脆弱， 多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。
3、吃韭菜時不應加熱時間過久。 韭菜中含有豐富的維生素B， 加熱能使這補成分破壞， 加熱時間越久， 破壞越多。 故不應長時間加熱後食用。
4、不應生吃韭菜。 韭菜的烹飪的時間要講究技巧， 既不可加熱時間過久也不可生吃。 因韭菜纖維素較多， 又難以消化，
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孕婦能吃的韭菜食譜
韭菜炒蝦仁
韭菜含較高的胡蘿蔔素， 在胡蘿蔔等蔬菜處於淡季的春天， 吃春韭尤為重要。 中醫認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們嘗春”時鮮菜品，有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，薑10克，高湯30克。
製作方法：
1、蝦肉洗淨，瀝幹水分。韭菜擇洗乾淨，瀝幹水分，切成2釐米長的段;蔥擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。
2、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
3、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。
中醫認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們嘗春”時鮮菜品，有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，薑10克，高湯30克。
製作方法：
1、蝦肉洗淨，瀝幹水分。韭菜擇洗乾淨，瀝幹水分，切成2釐米長的段;蔥擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。
2、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
3、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。