對於一般人群來說, 姜湯都是適用的, 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。 對於孕婦來說, 生薑屬藥食同源, 對孕婦和胎兒無礙, 另外姜湯可加入紅糖, 對孕婦更有利。 但姜湯只適用於外感風寒初期, 如果是熱性的的感冒或發燒就不適合了。
薑, 既可作烹調佐料, 也可供藥用。 雖然不是包治百病, 卻也的確是一味良藥, 對多種疾病具有預防和治療作用。 生薑味辛、性微溫, 入胃、肺、脾三經, 入肺經外能發汗, 內能化痰, 入胃經又善溫中止嘔, 因此生薑具有暖胃止吐、發汗解表、溫中散寒、祛痰止咳、解毒等功效, 因此對治療感冒非常有效。