發芽的土豆中含有大量的龍葵素， 這是有毒的， 抵抗力較好的孕婦少量攝入龍葵素， 可能會出現口腔與咽部瘙癢， 並刺激腸胃有噁心、嘔吐、腹瀉的症狀， 對身體不利。
2 中毒
如果孕婦攝入體內的龍葵素過多， 會出現體溫上升、反復嘔吐、瞳孔放大、耳鳴、呼吸艱難、血壓下降等中毒症狀， 身體較弱的准媽媽還可能因呼吸麻痹致死。
3 胎兒致畸
龍葵素是一種有毒糖苷生物鹼， 結構類似人體的雌激素、孕激素等， 孕婦食用了發芽的土豆， 龍葵素就會在人體蓄積， 孕早期時龍葵素攝入過多會導致胎兒畸形。
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4 孕婦吃了發芽的土豆怎麼辦
由上可知， 孕婦吃了發芽的土豆是很危險的， 此時可採取如下措施減少對孕婦和胎兒的傷害。
1、催吐
發現孕婦不小心食用發芽的土豆， 應立即停止食用， 並且採用手指摳喉嚨、筷子刺激咽喉的催吐方式立即進行催吐， 防止龍葵素被孕婦吸收。
2、導瀉
如果孕婦實在吐不出來， 可以使用一些硫酸鈉、硫酸鎂等物質來導瀉， 導瀉的同時應多喝一些白開水或者溫糖水， 促進龍葵素分解和排出。
3、及時就醫
食用發芽土豆之後可以進行上述的急救措施， 也可以將孕婦快速送到醫院， 及時進行洗胃， 食用一些促進龍葵素分解的藥物， 防止致畸和中毒。
