孕婦吃四季豆有什麼營養
四季豆含有豐富的營養元素,孕婦懷孕會流失營養,吃四季豆可以補充營養,強身健體,提高抵抗力,增強免疫力,有效抵抗病菌入侵,保證胎兒成長環境的健康安全.
四季豆含有豐富的葉酸,每100克四季豆就含有27.7微克葉酸,孕婦吃四季豆,可以補充葉酸,補充精力,緩解精神,維護腦部健康,也可以促進胎兒的腦部的健康發育.
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四季豆含有豐富的纖維素,孕婦吃四季豆,可以補充纖維素,促進腸胃蠕動,促進消化,促進排便排毒,改善胃口,增進食欲,增強腸胃功能,減輕懷孕常有的便秘症狀.
四季豆含有豐富的磷,每100克四季豆就含有51毫克磷,孕婦吃四季豆,可以補充磷,維持正常的生命活動,促進骨骼的鈣化,補充能量,促進身體對營養物質的吸收消化,也可以促進胎兒的骨骼的健康發育.
四季豆含有豐富的礦物質,孕婦吃四季豆,可以補充礦物質,維護皮膚,毛髮,肝臟的健康,還可以促進胎兒的毛髮,骨骼,牙床等的健康發育.
但是孕婦應注意,四季豆生吃會中毒,所以孕婦食用四季豆前要先將四季豆煮熟透,以破壞毒素.
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四季豆的食用注意事項
四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味.但是要注意的是：
1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化.
2、為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用.四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物.烹調時,應該先將豆煮熟後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性.
3、防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用.四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物.烹調時,應該先將豆煮熟後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性.
4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用.此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀.為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟.
