孕婦吃土豆生畸形兒 原因是為何

土豆的營養價值

土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸(氨基酸食品)， 是一種優質的蛋白質。 其蛋白質中含有大量的粘體蛋白質(蛋白質食品)， 能預防心血管類疾病。 土豆中維生素(維生素食品)B1的含量， 也居常食蔬菜(蔬菜食品)之冠。

發芽土豆致胎兒畸形

食入發芽、腐爛了的土豆， 卻可導致人體中毒， 這是怎麼回事呢?原來， 土豆中含有一種叫龍葵素的毒素， 而且較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。 有人測定， 每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克， 高出土豆塊中60―65倍。

龍葵素吸收進入血液後有溶血作用，

還可麻痹運動(運動食品)、呼吸中樞， 刺激胃粘膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆， 蓄積體內會產生致畸效應。 有人推算， 有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦， 食入44.2―252克的土豆， 即可能生出畸形兒。 而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。 鑒於此， 孕婦(孕婦食品)還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油(油食品)脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓(血壓食品)綜合征，

增加妊娠風險， 所以也不能貪吃。

孕婦怎樣吃土豆才安全

土豆是常見的高澱粉食物， 也是孕婦可以食用優質營養食物， 那孕婦怎樣吃土豆才安全呢?

1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃了會中毒大家都知道， 但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃， 吃了可能導致龍葵素中毒而流產。

2、烹調方式健康孕期飲食不宜過重口味， 孕婦吃土豆的時候應儘量避免煎炸， 以免上火、消化不良不舒服。

3、不宜多吃土豆是高澱粉食物， 其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量(糖分)。 但必須是適可而止， 過量食用也會引起孕期高血糖反映的。

99熱心醫生溫馨提示， 如果是對土豆過敏的話，

食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用土豆。