人們都說堅果中維生素和礦物質最多， 孕婦多吃很好， 真的嗎?堅果對胎兒大腦發育真的有那麼好嗎?作為堅果營養品， 核桃、花生等最為常見， 懷孕期間孕婦記得吃哦。
孕10周是胎兒大腦發育的開始， 孕22周胎兒大腦發育成熟
在懷孕第4周的時候， 受精卵發育而成的內囊胚開始變為胚胎， 出現三個不同的胚層， 將發育成不同的器官、肌肉、皮膚、骨骼等等;孕第十周是胎兒發育的重要階段， 胎兒大腦正在迅速發育， 每分鐘約有25萬個神經細胞形成;一直到孕22周胎兒的腦神經才基本發育完善， 寶寶也有了感覺和意識。
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堅果對胎兒發育的好處與營養
1、富含不飽和脂肪酸。 堅果的脂肪以不飽和脂肪酸為主， 據研究， 腦細胞幹物質的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂， 35%蛋白質是胎寶寶大腦發育的第一營養。
2、富含多種氨基酸與蛋白質。 堅果類食物中含有十幾種重要的氨基酸， 這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。 其中15-20%的優質蛋白質， 對於胎寶寶來講， 是身體發育需要的營養成分。
3、豐富的B族維生素和維生素E。 堅果中豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B5對大腦神經細胞十分有益， 而維生素E能促進胎寶寶血管增生和發育。
4、堅果是多種礦物質的寶庫。 堅果含有鈣、鐵、鋅多種礦物質， 鈣能促進胎寶寶骨骼的鈣化， 鐵參與血紅蛋白合成，
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胎兒智力發育的食譜三原則
1.全面原則 人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素(B、C、E)和鈣等營養成分構成。 營養攝取必須全面。 營養學家建議每天最好攝取40種食品， 至少也要14種以上。
2.均衡原則 研究證實， 當脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質占15%、碳水化合物占55%左右， 人體就會達到一個良好的平衡狀態。 單就脂肪而言， 最好是做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的平衡， 即1∶1∶1的比例。 至於鈣與磷兩種礦物元素， 最佳比例則為2∶1。 不過， 生活中要如此細化很難操作， 只要你做到了廣吃博食， 不偏食， 不挑食， 也就大致差不多了。
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3.自然原則 即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻的食物， 作為三餐結構的主體。 列在這張清單上的有大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、番茄、胡蘿蔔、鵪鶉、葡萄、果仁、桂圓等。
孕婦能吃哪些堅果?
1、核桃。 補腦、健腦是核桃的第一大功效， 另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用， 能增強機體抵抗力， 並可促進造血和傷口癒合。 另外， 核桃仁還有鎮咳平喘的作用。 尤其是經歷冬季的准媽媽， 可以把核桃作為首選的零食。
食用方法：核桃可以生吃， 也可以加入適量鹽水， 煮熟吃， 還可以和栗子一起煮粥吃。
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2、花生。 蛋白質含量高達30%左右， 其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美， 而且易被人體吸收。 花生皮還有補血的功效。
食用方法：與黃豆一起燉湯， 也可以和蓮子一起放在粥裡或是米飯裡。 最好不要用油炒著吃。
3、杏仁。 杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。 對於預防孕期便秘很有好處。 但是中醫認為杏仁有小毒， 不宜多食。
有利於胎兒智力發育的食譜安排
早餐：
蛋1只(提供蛋白質)
全麥麵包(提供B族維生素和維生素E、纖維素和鐵)
酸乳酪250ml(富含鈣)
鮮橙汁200ml (維生素C和水分)
晨間點心：全麥消化餅2塊(富含B族維生素和纖維素)
牛奶250ml(富含蛋白質和鈣)
香蕉1只(提供適量的鉀， 有助於鐵的吸收， 鉀還有穩定情緒的作用)
午餐：
花菜(提供葉酸、鈣)
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米飯(提供纖維素和碳水化合物)
沙丁魚(提供優質蛋白質和鈣、維生素D)
午間點心：水果沙拉(提供維生素和礦物質)
晚餐：
馬鈴薯(富含纖維素和碳水化合物)
雞肉(提供優質蛋白質)
蔬菜(提供纖維素和維生素)
新鮮水果
