第一步：洗淨， 皮上髒就不說了， 關鍵是還有一層絨毛， 不洗淨容易吃到肚子裡。
第二步：去頭和皮， 琵琶的頭即帶把的那頭， 容易去， 成熟的枇杷去皮很容易， 直接撕下就行了。
第三步：去尾， 尾就比較麻煩， 需先去皮後用兩根指夾著向上拔， 則整個尾部就摘下來了。 因為尾部也有絨毛和一些髒物， 所以必須祛除。
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