孕婦吃核桃有講究 怎麼吃才最營養

核桃是一種營養價值很高的食物。 核桃中含有大量的維E、磷脂以及亞麻酸等。 亞麻酸在人體內可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸， 而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富， 其中的DHA被譽為“腦黃金”。 對於孕婦來說， 在孕期吃點核桃對媽媽自身和胎兒都十分有好處。 但需要注意的是， 核桃中的脂肪含量非常高， 吃得過多必然會因熱量攝入過多造成身體發胖， 進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。 因此， 核桃雖然補腦， 孕婦也不宜多吃。 那麼， 孕婦吃核桃， 究竟怎麼吃才最健康、最營養呢?

一、核桃究竟有多少“料”——核桃的營養價值

核桃的營養豐富， 每百克含蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 碳水化合物10克， 並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。 據測定， 500克核桃仁相當於2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值， 特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。

另外， 核桃還含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮， 及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。

二、核桃不大 “本領”不小——孕婦吃核桃的好處

核桃含有較高的亞油酸， 在體內能合成DHA而被認為是必需脂肪酸。 如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給， 胎兒就無法形成健康大腦， 而且神經系統一旦形成， 就再也無法修補， 導致成人以後， 注意力缺陷、多動性障礙、衝動、焦慮、發脾氣、睡眠不好、記憶力差等症和精神失調的機率是常人的6倍。

核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育所必須的營養成份。

微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。 核桃油有助於小孩大腦發育、提高智力、記憶力。 但是核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和發胖， 因此， 孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。

三、孕婦吃核桃有講究——什麼時候吃最科學

1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個時期吃核桃最好

專家建議， 一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好， 也就是從胎兒期26周開始至出生後2歲， 這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。 不過在挑選核桃的時候， 建議大家不要選擇顏色發白的核桃， 儘量選擇品質可靠、天然的帶皮核桃， 這樣食用安全些。

2.早、中、晚 一天24小時內哪個時間吃核桃最好

一般來說， 最好是在早餐到午餐之間， 或是在午餐和晚餐之間，

核桃可以去皮後生吃， 可以選擇製作一些點心在兩餐直接吃， 也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃， 還可以煮粥或做成桃餅吃。

四、挑選核桃重在新鮮——究竟什麼樣的核桃才最好

果仁豐滿為上， 乾癟為次;仁衣色澤以黃白為上， 暗黃為次，

褐黃更次， 帶深褐斑紋的“虎皮核桃”品質也不好。 仁肉白淨新鮮為上， 有油蹟“菊花心”為次;籽仁全部泛油， 粘手， 色黑褐， 有哈喇味的， 已嚴重變質， 不能食用。

五、食用核桃也有“講兒”——孕婦怎麼吃才最健康

食用核桃非常簡單， 可生食， 熟食， 或作藥膳粥， 煎湯等。 另外， 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用， 可增加皮脂分泌， 改善皮膚彈性， 保持皮膚細膩， 延緩衰老， 並迅速補充體力。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。