核桃含有豐富的營養， 很多女性朋友一旦有寶寶了， 周圍的一些朋友都會建議說吃點核桃好， 但是孕婦吃核桃的時間也有學問的哦。
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核桃對孕婦和寶寶的好處
核桃的營養豐富， 每百克含蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 碳水化合物10克， 並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
據測定， 500克核桃仁相當於2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值， 特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。
核桃可以去皮後生吃， 也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃， 還可以煮粥或做成桃餅吃， 如果孕婦每天堅持吃幾個核桃， 對自己身體的保養和對胎兒的發育均有很大的好處。
孕婦一天吃幾個核桃
不少准媽媽都會在孕期有意識地多吃些核桃。 有的孕婦天天要吃10到20個核桃， 還有的一口氣能吃下半斤小核桃。
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不少准媽媽都會在孕期有意識地多吃些核桃。 有的孕婦天天要吃10到20個核桃， 還有的一口氣能吃下半斤小核桃。 但這樣一來， 准媽媽的身體就很快會發胖， 而且還有可能造成孕期血糖異常。
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核桃如何挑選
准媽媽購核桃需要注意， 核桃不要只看外表， 挑選核桃核桃以個大圓整， 殼薄白淨， 出仁率高， 乾燥， 桃仁片張大， 色澤白淨， 含油量高者為佳。 挑選方法應以取仁觀察為主。 果仁豐滿為上， 乾癟為次;仁衣色澤以黃白為上， 暗黃為次;褐黃更次， 帶深褐斑紋的“虎皮核桃”品質也不好。 仁衣泛油則是變質的標誌， 仁肉白淨新鮮為上， 有油蹟“菊花心”為次;籽仁全部泛油， 粘手， 黑褐， 哈喇味的已經嚴重變質， 不能食用。 另外， 外表太黑的那種， 需要區分是不是多年的舊核桃， 是不是發黴的。
現在為了迎合消費者對外觀的喜好， 很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白， 經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，
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1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個時期吃核桃最好
專家建議， 一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好， 也就是從胎兒期26周開始至出生後2歲， 這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。 不過在挑選核桃的時候， 建議大家不要選擇顏色發白的核桃， 儘量選擇品質可靠、天然的帶皮核桃， 這樣食用安全些。
2.早、中、晚 一天24小時內哪個時間吃核桃最好
一般來說， 最好是在早餐到午餐之間， 或是在午餐和晚餐之間， 核桃可以去皮後生吃， 可以選擇製作一些點心在兩餐直接吃， 也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃， 還可以煮粥或做成桃餅吃。
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核桃食譜推薦:
益智補腦好飲品--枸杞核桃豆漿
現代醫學研究認為， 核桃中含有的磷脂， 對腦神經的確有良好的保健作用。 除了補腦， 核桃油含有不飽和脂肪酸及鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 有防治動脈硬化， 促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。經常食用核桃，既能強健身體，又能益智補腦，還能防病抗衰老。實在是大有裨益。
材料:黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純淨水1000毫升
做法:
1、把黃豆、核桃、枸杞沖洗乾淨，一起放入豆漿機的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好)
2、倒入純淨水至水位線，接通電源，按下啟動開關。
3、十幾分鐘後豆漿機鳴響，枸杞核桃豆漿即製作完畢。
4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。
5、如果沒有豆漿機，可以把浸泡後的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上)，然後加純淨水一起倒入鍋裡，大火煮開後轉小火煮10分鐘即可。
核桃馬來糕
菜譜簡介:使用四方框模具是為了脫模容易，在家裡製作的話，也可以使用烘焙的四方形烤模，一樣要鋪上油紙後再使用。份量：12個
材料:低筋麵粉185公克，奶粉40公克，泡打粉20公克，香草粉10公克，奶油70公克，蛋4個，三花奶水50㏄，核桃6個，細砂糖180公克
做法:
1.)把所有材料與調味料放入調理碗中，用打蛋器攪拌均勻到糖溶化即可。
2.)準備一個蒸籠，鋪上油紙，再放入一個四方框模具，將攪拌好的材料全部倒入，用木杓稍微整理鋪平，用大火蒸30分鐘。取出待涼後，用刀切成12方塊，即可上桌食用。
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促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。經常食用核桃，既能強健身體，又能益智補腦，還能防病抗衰老。實在是大有裨益。材料:黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純淨水1000毫升
做法:
1、把黃豆、核桃、枸杞沖洗乾淨，一起放入豆漿機的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好)
2、倒入純淨水至水位線，接通電源，按下啟動開關。
3、十幾分鐘後豆漿機鳴響，枸杞核桃豆漿即製作完畢。
4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。
5、如果沒有豆漿機，可以把浸泡後的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上)，然後加純淨水一起倒入鍋裡，大火煮開後轉小火煮10分鐘即可。
核桃馬來糕
菜譜簡介:使用四方框模具是為了脫模容易，在家裡製作的話，也可以使用烘焙的四方形烤模，一樣要鋪上油紙後再使用。份量：12個
材料:低筋麵粉185公克，奶粉40公克，泡打粉20公克，香草粉10公克，奶油70公克，蛋4個，三花奶水50㏄，核桃6個，細砂糖180公克
做法:
1.)把所有材料與調味料放入調理碗中，用打蛋器攪拌均勻到糖溶化即可。
2.)準備一個蒸籠，鋪上油紙，再放入一個四方框模具，將攪拌好的材料全部倒入，用木杓稍微整理鋪平，用大火蒸30分鐘。取出待涼後，用刀切成12方塊，即可上桌食用。
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