孕婦吃海帶補碘的注意事項

健康的成人體內總共含有15-20毫克的碘， 其中70-80%都存在於甲狀腺。 它對機體的健康及其代謝極為重要。 但不同地區食物中的含碘量差異較大， 這是由於食物受當地的水、土壤和慣用的烹調方法及其他加工方式等影響所致。 有的地區在烘乾穀物食品時， 加入碘化物作為穩定劑， 較為普遍的做法是使用加碘的食鹽。 保證碘的安全攝入最好從天然食品中攝取， 含碘較高的食物依次為海洋食物、蔬菜、肉類、蛋類、奶類、穀類、水果。 如果使用碘化鉀製劑補碘， 務必注意不可過量。

海帶富含碘。 海帶的含碘量高達5%-8%，

但是， 海帶中含砷量也高， 達35-50毫克/公斤， 這是由於海水污染造成的。 砷與砷的化合物都有毒， 毒性最大的是三價砷（例如砒霜）， 五價砷毒性雖小， 但是在人體內仍然能轉化為三價砷。 世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。 然而， 幹海帶的含砷量已經大大超過了上述標準。

為了保證食用海帶的安全， 可根據砷能夠溶于水的特性， 將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時， 浸泡過程中換水要勤， 24小時後出水曬乾貯存備用， 以防止砷中毒。