孕婦吃空心菜好嗎？

楊女士懷孕之後老人家經常叮囑她要多吃新鮮的蔬菜和水果， 這不最近市面上空心菜賣得相當好， 因此婆婆總是不時買回家變著花樣做給她吃。 一頓兩頓下來， 楊女士覺得空心菜吃的有點多了， 會不會對寶寶有什麼不好的影響呢?

孕婦可以吃空心菜嗎?

空心菜含有纖維素、維生素、礦物質、蛋白質等， 其中粗纖維含量較豐富， 可促進腸胃蠕動， 有助於排毒排便。 孕婦是可以吃空心菜的， 空心菜營養豐富對於准媽媽們和胎兒是有益的。 懷孕期應當多吃蔬菜與水果， 不要偏食和挑食， 寶寶才會營養均衡。

孕婦吃空心菜的好處

空心菜含有豐富的蛋白質。 每100克空心菜就含有2.2克蛋白質， 孕婦吃空心菜， 可以補充蛋白質， 加強體力保持活力， 提高身體免疫力， 有效抵抗病菌入侵。

空心菜含有豐富的維生素。 空心菜中維生素C的含量比大白菜還高， 孕婦吃空心菜， 可以補充維生素C， 維持骨骼和牙齒的健康， 保護細胞功能， 維持身體排毒功能的正常。

空心菜含有豐富的鈣元素。 每100克空心菜就有99毫克鈣元素， 孕婦吃可以補充鈣元素， 維持新陳代謝的正常， 維持神經系統功能的正常， 還可以促進胎兒神經系統的健康發育。

空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 孕婦食用對自身健康有幫助。

空心菜裡還含有煙酸，

孕婦吃可以補充煙酸， 保持記憶力， 保護腦部的正常， 促進胎兒腦部的健康發育。

空心菜含草酸也較高， 易形成草酸鈣沉澱， 影響鈣的吸收。 所以不能多吃， 特別是孕晚期快臨盆時， 不能吃。

孕婦吃空心菜注意事項

1、如果怕空心菜中的草酸影響鈣的吸收， 准媽媽們可以選擇在炒之前用開水燙一下。

2、空心菜性寒滑利， 故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

3、選購空心菜時， 儘量選擇葉片寬大的， 葉片越寬大， 菜越新鮮。 另外， 葉片要翠綠， 不要有黃斑。 同時空心菜的葉片不要炒制時間過長， 否則會造成營養流失。

4、空心菜有一定的寒性， 如孕婦為寒性體質應慎重服用。

如何挑選空心菜

選購空心菜時， 最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。

以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。 此外， 空心菜買回後， 很容易因為失水而發軟、枯萎， 炒菜前將它在清水中浸泡約半小時， 就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

食譜推薦

一、空心菜瘦肉粥

材料：秈米(100克)， 空心菜(150克)輔料：荸薺(50克)， 豬肉(瘦)(50克)調料：豬油(煉製)(10克)， 鹽(2克)， 味精(1克)

製作方法

1.秈米淘洗乾淨， 用冷水浸泡片刻;空心菜擇洗乾淨， 拍破菜梗， 切成蓉;豬瘦肉洗淨， 剁成肉末;荸薺去皮洗淨， 切成碎粒;

2.鍋內加入約1200毫升冷水， 放入秈米， 先用旺火燒開;

3.待米粒快開花時加入肉末、荸薺粒、空心菜， 並調入豬油、鹽及味精調味;

4.繼續煮至米爛肉熟即可。

二、涼拌空心菜梗

用料：

空心菜梗三兩， 醬油三大匙， 醋兩大匙， 香油一大匙，

香蔥一棵， 油辣椒一小匙， 白糖一咖啡匙， 味精適量

做法：

1、將空心菜梗剖開， 反卷起來， 然後切成絲;蔥切碎。

2、將醬油、醋、香油、香蔥碎、油辣椒、、白糖、、味精同放一個碗裡調成味汁。

3、將空心菜梗絲放入沸水鍋， 加一小匙鹽， 沸後焯約一分鐘， 撈出過涼水， 瀝幹水分放入盤子裡， 澆上味汁， 拌勻後即可上桌。

三、空心菜粥

材料：空心菜200克， 粳米100克， 精鹽少許， 清水適量。

做法：

1、將空心菜擇洗乾淨， 切細;粳米淘洗乾淨。

2、鍋置火上， 放適量清水、粳米， 煮至粥將成時， 加入空心菜、精鹽， 再續煮即成。

功效：空心菜含游離氨基酸及蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷等。 中醫認為， 空心菜味甘， 性寒而滑， 有清熱、解毒、涼血、利尿等功效。

此粥由空心菜和粳米煮制而成， 具有清熱、涼血、利尿、助產的作用。

四、空心菜汁

材料：空心菜50克(可食部分， 約半碗飯量)、水1杯

做法：

1、將空心菜洗乾淨。

2、放到鍋中加1杯水蒸煮。

3、煮熟後取其湯汁即可。

功效：空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 其維生素含量高於大白菜， 這些物質有助於增強體質， 防病抗病。