孕婦吃花甲的做法
材料:鮮海帶100克,蓮藕300克,花甲500克,薑3片,蔥1條,水5碗,油2湯匙,鹽適量.
做法:
1、鮮海帶洗淨,切成大小適口的片狀.海帶最好預先泡上兩三小時;
2、蓮藕洗淨去皮去結,切成半釐米厚的薄片;蔥洗淨切成粒;
3、花甲沖淨;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利於吐沙;
4、熱鍋倒油,放薑片爆十幾秒,倒入清水,煮沸後放入蓮藕,煮20分鐘;
5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最後放入蔥粒和適量鹽即可食用.
二、炒花甲
材料:花甲 隨意 蠔油半碗,李錦記蒜蓉辣椒醬一大勺,蒜蓉若干,蔥若干
做法:
1、鍋裡放冷水蓋過花甲,蓋鍋蓋,燒水直至花甲開口,花甲一開口翻幾下,一熟馬上撈起一邊瀝幹水分待用.(不要滾太久,肉會變老縮水.我買的新鮮花甲,都是水一開,花甲幾乎是同時開口的,翻幾下就撈起來了.有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開.)
2、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒,緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟(這個步驟要手腳快,不要翻炒太久,花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋,不然蠔油是會越炒越糊鍋的).
三、花甲粥
材料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,薑絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙.
做法:
1、將所有材料準備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;
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