孕婦吃苦瓜要注意什麼

很多孕婦不喜歡吃苦瓜， 因為口感過於苦而難以下嚥。 另外有些准媽媽也擔心苦瓜的涼性會傷害胎寶寶健康。 可醫生卻表示， 孕婦可以適當吃苦瓜， 有助於降火排毒。

苦瓜的營養價值

每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克， 脂肪0.2克， 糖1.8～3.0克， 粗纖維1.7～2.5克， 鈣18～20毫克， 磷20～80毫克， 鐵0.6毫克， 胡蘿蔔素0.08毫克， 維生素B 0.7毫克， 苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克， 為瓜類蔬菜之首。

孕婦可以吃苦瓜嗎?

苦瓜中含有奎寧， 這種物質會引起女性子宮收縮， 孕婦多吃易造成流產， 所以很多孕婦不敢吃苦瓜。 不過專家認為， 苦瓜中的奎寧含量少， 孕婦適當吃些苦瓜是不會造成流產的，

且苦瓜有刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用， 對於改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面有好處。 所以， 孕婦懷孕期間是可以少量吃些苦瓜的。 不過苦瓜性寒， 脾胃虛寒的孕婦不宜吃。

孕婦吃苦瓜的好處

苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用， 是糖尿病孕婦患者的理想食品。

豐富的維生素C能增強免疫力， 並預防心血管疾病。 加上特殊的生理活性蛋白質， 能幫助皮膚新生與傷口癒合， 具有護膚美容的效果。

苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目， 夏季食用清涼消暑。 而且還能快速排除毒素， 避免體內毒素堆積。

苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，

長期食用， 能保持精力旺盛， 對治療青春痘有很大益處。

苦瓜美食推薦

A 苦瓜炒蛋

原料：苦瓜1根， 雞蛋4枚 ， 蒜末、生薑末、澱粉水、料酒、食鹽、白砂糖各少許。

做法：

1、將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開， 軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除， 刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中， 撒上少許食鹽抓勻醃制約10分鐘左右， 滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝幹備用;

2、將雞蛋打散， 添加澱粉水2-3勺， 料酒幾滴， 攪打均勻;鍋注油燒熱， 下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊， 雞蛋炒至七成熟起鍋;

3、鍋內酌情添加食用油， 下蒜末、生薑末熗鍋煸香， 將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下， 調入少許白砂糖， 下鹽調味。

4、將蛋塊回鍋， 與苦瓜一同翻炒均勻，

即可出鍋裝盤。

B 苦瓜炒牛肉

材料：苦瓜1根， 牛肉80g， 豆豉5g， 醬油5ml， 鹽2g， 油10ml。

製作方法：

1、苦瓜洗淨， 縱向對半剖開， 去籽， 再切成塊;牛肉切片， 備用。

2、中火加熱鍋中的油， 放入牛肉翻炒， 至牛肉完全變色成熟後， 加入醬油、豆豉， 一起翻炒一下， 將苦瓜塊放入鍋中， 翻炒3-5分鐘， (可加入1-2湯匙水)， 至苦瓜完全成熟後， 調入鹽， 即可。

健康提示：苦瓜有很好的降糖作用， 同時富含豐富的維生素等營養， 非常適合孕期糖尿病患者食用， 也可採用涼拌等方法食用。

C 苦瓜粳米粥

原料：苦瓜100克， 粳米50克， 冰糖、鹽各適量。

做法：

1、 苦瓜去瓤， 切丁;粳米淘洗乾淨， 再用冷水浸泡半小時， 撈出;

2、 浸泡好的粳米放入鍋內， 加入適量清水， 大火煮沸;

3、 然後放入切好的苦瓜丁， 改用小火熬煮成粥，

加入冰糖、鹽調味， 即可食用。