孕婦吃莧菜的做法

莧菜餃子的做法

用料：莧菜400g， 豬肉餡200g， 餃子粉350g， 蔥末適量， 薑末適量， 醬油適量， 白糖適量， 鹽適量， 香油適量。

做法：

1、餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵團， 蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

2、莧菜去根， 清洗乾淨。 在開水中焯一下， 時間別太長， 放進去菜蔫了就撈出攥幹。 用刀切碎， 別切的太碎了就沒有嚼勁了， 顆粒大點好吃。

3、豬肉末裡放蔥薑末。 再放入醬油， 黃酒， 白糖， 鹽， 香油， 味精， 攪打均勻。 最後放入莧菜末， 攪打均勻。

4、醒發好的麵團搓成長的圓柱， 用手揪成小面劑子， 不會揪的用刀切也可以。

5、小面劑子上均勻的撒點麵粉， 滾圓，

6、鍋中做水燒開， 把餃子下入後， 用勺子沿著鍋邊輕輕的推， 以免餃子粘連。 下完餃子水再次燒開， 點一杯冷水蓋上蓋接著煮。

7、點過兩次水後， 再燒開， 餃子都鼓起來了， 就說明餃子煮好了， 撈出成盤即可食用。

小貼士：

1、餃子面一定要和的稍微硬點， 和軟了煮的時候餃子皮容易煮破。

2、如果沒有餃子粉也可以在普通麵粉中適量加點鹽， 增加麵粉的韌勁。

莧菜豆腐湯的做法

用料：豆腐300克， 莧菜100克， 食用油適量， 鹽適量， 薑適量， 蒜適量， 史雲生濃縮高湯1支。

做法：

1、豆腐切成片狀， 薑、蒜切片備用。 莧菜放水裡擇洗乾淨備用。

2、炒鍋上火， 放入少放油炒香薑、蒜片， 倒入一碗水放入濃縮高湯煮沸。

3、放入豆腐片煮五分鐘， 再放入莧菜煮熟。

4、加少許鹽調味即可食用。

小貼士：

1、莧菜煮的時間不宜過長。

2、濃縮高湯含鹽分重， 此菜少放鹽或不放鹽。

3、還要注意莧菜不能與甲魚、龜肉同食。