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孕婦吃豬肝補鐵 應少量多次

孕期缺鐵性貧血的發病率很高, 幾乎所有孕婦都會出現, 而中重度缺鐵性貧血會造成胎兒不可逆轉的智力損害。 為預防鐵缺乏及缺鐵性貧血, 整個孕期都應該注意攝入含鐵豐富的食物, 如豬肝、豬血和紅肉。 這些食物含的鐵屬於血紅素鐵, 吸收率較高。 豬肝尤其值得推薦。

為使豬肝中的鐵更好地被吸收, 建議孕婦食用豬肝時要堅持少量多次的原則, 每週吃2~4次, 每次吃1~2兩。 這是因為包括鐵在內的大部分礦物質在胃腸道吸收時, 都遵從這樣的吸收規律:一次的攝入量越大, 則吸收率越低。

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