我國醫學認為， 開心果性味辛、溫， 無毒， 有健脾壯腰、補腎強筋之功效， 能治諸痢腰冷、陰， 腎虛弱、皮膚腫癢、內外出血等癥。 孕婦多吃開心果好處多多。
開心果又名阿月渾子、無名子， 是阿月渾子樹的種子。 起源于亞洲西部， 現在主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐， 我們在新疆等邊遠地區有栽培， 雖然人們常吃， 但并不熟悉。
開心果， 果肉細微、鮮美、甘甜， 氣味芳香， 食之余味無窮， 它已成為現代人的時尚消閑干果食品。
開心果蛋白質含量約占20%， 糖約占15%—18%， 還含有豐富的脂肪、維生素、鐵、鈉、鈣、鎂、鋅等數十種礦物質元素，
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開心果含有大量維生素E等成分， 有抗衰老的作用， 能夠增強體質。 由于開心果中含有豐富的油脂， 因此有潤腸通便的作用， 有助于排出體內的毒素。 同時其含有單不飽和脂肪酸， 可降低膽固醇含量， 減少心臟病的發生。
現代醫學研究發現， 開心果所含豐富的礦物質能調節多種生理功能， 也是合成體抗氧化素的關鍵元素， 有抗癌抗衰老的功效。 開心果中的精氨酸含量豐富， 可提高機體抗瘧疾的能力， 它富含的維生素E， 除了能抗衰老， 還有增強體質的作用。 一直以來， 開心果被歸類為脂肪類食品， 它所含的油脂雖然多， 但多為不飽和脂肪酸， 這種脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，
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攝入量：5～8粒左右
挑挑選選：開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮。 而外表色澤特別潔白的開心果可能是經過工業雙氧水浸泡過的， 應盡量選擇購買正規渠道、顏色接近本色的開心果。
來源:大眾醫藥網
