孕婦吃雞蛋是有講究的

肯定會有媽友問：吃雞蛋誰不會啊， 這不是在小題大做嗎。 是的， 古人雲“病從口入”， 雞蛋人人吃， 但不一定人人會吃， 一不小心， 美味的雞蛋就變成了傷害身體的毒藥。 到底一顆蛋的人生底線在哪裡， 各位看官拭目以待。

很多媽友覺得， 食物一經煮熟， 就會流失營養價值。 所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。 同樣， 有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。 真相真的是這樣嗎？

其實不然， 生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌， 比如大腸桿菌， 吃進肚子裡， 造成腸胃不適， 引起腹瀉。 而且， 雞蛋中的抗生物素蛋白，

需要高溫加熱破壞， 否則就會使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。

再者， 雞蛋如果沒有完全熟透， 在保存不當的情形下容易滋生細菌， 如造成腸胃不適、脹氣等情形。

 一顆蛋的人生底線——煮太久

也有部分媽友認為雞蛋煮越久越好， 錯！因為雞蛋煮的時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵， 很難被吸收。 得不償失， 所以， 煮雞蛋的最佳時間， 請控制在5-8分鐘左右好嗎。

一顆蛋的人生底線——越多越好

造嗎？雞蛋含有高蛋白， 食用過多會導致代謝產物增多、增加腎臟的負擔。 所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜；中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，

每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動， 消耗營養較多者， 每天可吃2~3個雞；少年兒童由於長身體， 代謝快， 每天也應吃2~3個雞蛋。

孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人， 需要多增加優良蛋白質， 每天可吃3~4個雞蛋。 以上數字已是蛋的人生底線。

 一顆蛋的人生底線——加糖

是不是有很多媽友喜歡把雞蛋跟糖一起煮？其實雞蛋與糖一起烹飪， 二者之間會因高溫作用生成糖基賴氨酸， 破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。 值得注意的是， 糖基賴氨酸有凝血作用， 進入人體後會造成危害。 如果看官您就是喜歡加糖， 請等雞蛋冷了之後再加好嗎。

一顆蛋的人生底線——跟豆漿同食

很多媽友都喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋、一個麵包，

再加上一杯豆漿， 認為那樣的人生就完美了。 其實大豆中含有的胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。

同時， 在一個較短的時間內， 蛋白質過量積聚在一起， 蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質， 不利於身體健康。 如果看官您就是喜歡雞蛋陪豆漿， 請間隔2小時吃好嗎。

 一顆蛋的人生底線——煎的金黃

喜歡吃煎雞蛋的媽友們， 特別是喜歡把邊緣煎得金黃的你們， 請注意， 因為被烤焦的邊緣， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。

一顆蛋的人生底線——茶葉蛋

毀三觀的巔峰來了：茶葉蛋也應少吃！一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，

其營養已經被破壞， 另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。