孕婦吃香菇有學問

對於孕媽媽來說， 香菇是一種很好的孕期食物的選擇。 那麼， 香菇可是不能單獨吃的， 要和其他的食物一起搭配才好的。 那麼， 接下來， 小編將要為你介紹適合孕媽媽的香菇的吃法。

孕婦吃香菇有學問

適合孕產婦的吃法：
香菇的食用方法很多， 可以單獨食用， 也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴， 也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃， 其中最適合孕產婦的食用方法就是煲湯， 不僅不會刺激胃腸道， 還有利於營養物質的消化吸收。
吃香菇有學問：
香菇營養豐富， 肉質嫩滑、風味獨特， 按不同季節分為冬菇、秋菇和春菇， 其中以冬菇最好；按不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇， 當中以花菇最好。 優質的冬菇和花菇菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓， 蓋邊完整， 色澤鮮明， 氣味香濃， 菇柄切口粗圓， 緊貼菇蓋底部；冬菇菇蓋表面少皺， 花菇菇蓋少裂紋。 香菇基本上是幹製品， 水發後才能食用。 因此， 泡浸和清洗香菇要注意。
浸泡香菇不宜用冷水， 因為香菇含有核酸分解酶， 只有用80攝氏度的熱水泡浸時， 這種酶才能催化香菇中的核糖核酸， 分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。
水發後的香菇徹底洗去泥沙很關鍵。 很多人在清洗髮好的香菇時， 喜歡用手抓洗， 這樣雖然表面洗淨了， 但菌褶裡的泥沙並沒有洗淨這樣在食用時會感到牙磣。 另外， 如果反復抓洗， 不僅會使營養受到破壞， 而且還容易損壞外觀
正確的方法是：在洗香菇時， 用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪， 這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來， 反復旋攪幾次， 就能徹底把泥沙洗淨。 但要注意， 不能朝相反的方向來迴旋攪， 否則沙粒不僅落不下來， 而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
小編總結：吃香菇最重要的一步就是洗香菇啦， 那麼上面也已經教了孕媽媽如何正確洗香菇。 另外， 孕媽媽可以多學習一些烹飪方法， 多為自己準備一些美食。