孕婦吃鱔魚的食譜大全

鱔魚的做法有很多種， 炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味。 比較常見的山藥鱔魚湯、豉椒炒鱔魚、紅燒鱔魚等都是不錯的營養佳品， 不過， 黃膳一旦死亡， 就和蟹與鱉一樣， 體內細菌大量繁殖並產生毒素， 故以食用鮮活黃鱔為佳。

下面我們看看就來看看具體的做法。 山藥鱔魚湯材料：黃鱔1條， 懷山藥100克， 胡蘿蔔50克， 蔥、薑適量， 料酒25毫升， 鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。 步驟：1、黃鱔宰殺洗淨， 去掉頭在身上劃一字花刀再切段。 2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼， 在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。 3、炒鍋倒油爆香蔥薑。 4、倒入黃鱔段翻炒， 加入料酒炒香。 5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘後， 加入懷山藥和胡蘿蔔， 加蓋繼續煮上10分鐘。 6、加入鹽、胡椒粉調味;加入香醋， 雞精， 淋入香油關火。 豉椒炒黃鱔材料：黃鱔400克， 青椒2個， 薑、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。 步驟：1、黃鱔宰殺洗淨， 切成段焯水。 焯好的黃鱔洗淨粘膜待用。 2、青椒洗淨， 切成塊狀待用。 3、起油鍋， 爆香薑絲、豆豉， 下黃鱔煸炒。 4、加入青椒一起炒勻。 5、待青椒斷青後， 加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。 紅燒鱔魚材料：鱔魚400克， 鹹肉250克， 青椒2個， 大蒜、蔥、薑適量， 料酒、老抽1湯匙， 白糖5克。 步驟：1、將鱔魚洗淨後， 切成段， 鹹肉切成薄片。 2、青椒洗淨後用手撕成片， 蒜剝去外皮。 3、鍋中油熱後， 放入鹹肉炒一會兒取出。 4、鍋中留底油， 放入蔥末， 薑末， 蒜瓣爆香。 5、倒入鱔魚段， 炒片刻後。 6、倒入鹹肉片。 7、加入料酒， 老抽， 白糖和適量的水煮20分鐘， 放入青椒片即可。