俗話說：“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉”， 可見鵪鶉營養價值的不一般。 鵪鶉蛋是鵪鶉的卵， 體積相對於雞蛋來說較小， 但營養價值完全不亞於雞蛋， 素有“卵中佳品”之稱。 但有一些老人說女性懷孕期間吃鵪鶉蛋生出來的寶寶臉上會長斑， 那麼孕媽媽到底可不可以吃鵪鶉蛋呢?
這種所謂的說法並沒有任何科學依據可言。 我們都知道， 鵪鶉蛋的外殼有很多黑白相間的斑點， 但這並不代表孕媽媽吃了之後會使寶寶長斑， 以往的人們會有這種認知完全只是人們根據鵪鶉蛋自身的特徵引起的不必要的擔心。
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鵪鶉蛋營養豐富， 其中含有大量的蛋白卵磷脂、氨基酸、維生素等， 還具有很好的食療作用， 有補益氣血、強身健腦之效， 孕媽媽適當吃一些鵪鶉蛋不僅有助於補充孕媽媽自身的營養， 而且可促進胎寶寶的身體發育， 尤其是大腦發育。
雖然鵪鶉蛋的做法有很多種， 但孕媽媽吃鵪鶉蛋時最好是採取蒸或煮的方式， 這樣可以保證鵪鶉蛋中的營養得到較好的消化吸收。 不過， 鵪鶉蛋中含有較多的蛋白和膽固醇， 孕媽媽每天不宜進食過多， 一般每天吃3~4個為宜， 以免影響胎寶寶的發育。
現在市場上假貨極多， 為了孕媽媽和胎寶寶的健康考慮， 在選購鵪鶉蛋時要注意， 優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔， 外殼比較硬不易碎， 而且拿起後放在耳邊輕輕搖一搖，
