優酪乳是補鈣的好選擇， 孕期容易缺鈣是眾所周知的事， 孕婦需要每天適當的補充鈣營養， 而牛奶是不錯的選擇， 乳酸菌雖然沒有牛奶的鈣營養充足， 但起碼少有人排斥， 絕對是好選擇， 更何況多多補鈣好處可多了。
1、增強吸收率
優酪乳是營養健康食品。 酸牛奶不僅保存了原來鮮奶的一切營養素， 而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳， 能增強消化吸收率。
2、調解腸道內微生物平衡。
酸牛奶中的乳酸菌能在腸道裡抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖， 減少人體發生腸道感染病的機會。
Advertisiment
3、容易消化吸收。
酸牛奶比普通的牛奶好消化， 更易於吸收， 由於它所含有的特殊成分， 更助於胃腸道的消化和吸收。 所以酸牛奶對防治胃腸病有一定的好處。
4、補充鈣質。
牛奶是人體補鈣的最佳食物來源， 發酵作用使牛奶中的一部分鈣變成了離子鈣， 乳蛋白質的分解物—一活性肽也能促進人體對鈣的吸收。 因此， 優酪乳中的鈣比牛奶更容易被人體吸收， 利用率更高。
5、預防婦科疾病的發生。
優酪乳具有極佳的殺菌力， 在許多科學實驗中證明， 優酪乳可消減許多腸道病菌， 如大腸桿菌等， 此外優酪乳一直是治療陰☆禁☆道炎的民間偏方之一， 且經臨床實驗證實， 吃優酪乳確實可以預防陰☆禁☆道念珠菌的感染。
6、提高人體免疫力。
Advertisiment
可幫助人體產生一些維生素， 井抑制某些細菌的繁殖， 增加對疾病的抵抗、預防和感染的作用。
7、可調節腸胃功能。
優酪乳能抑制腸道圍敗菌的繁殖， 從而有調節腸道菌群、增強機體抗病的能力。 同時， 優酪乳能刺激胃酸分泌， 增強胃腸的消化功能， 促進機體的新陳代謝。
優酪乳的營養價值
優酪乳的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)， 奶中脂肪含量一般是3%～5%。 經發酵後， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍， 這些變化使優酪乳更易消化和吸收， 各種營養素的利用率得以提高。 優酪乳由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，
Advertisiment
優酪乳除了營養豐富外， 還含有乳酸菌， 所以具有保健作用。 這些作用是：
維護腸道菌群生態平衡， 形成生物屏障， 抑制有害菌對腸道的入侵。
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
優酪乳含有多種酶， 促進消化吸收。
通過抑制腐生菌在腸道的生長， 抑制了腐敗所產生的毒素， 使肝臟和大腦免受這些毒素的危害， 防止衰老。
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。 從而也抑制了這些菌所產生的致癌因數，
Advertisiment
提高人體免疫功能， 乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質， 可以提高人體免疫， 防止疾病。 含有大量活性菌的優酪乳可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。 美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作， 研究員吉恩邁爾表示， 優酪乳不僅可以改善腸道環境， 還可以提高機體免疫力。 無獨有偶， 臺灣的一項研究也發現， 優酪乳能提高某些消炎藥的治療效果。
降低血壓：美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說， 研究發現， 在那些每天飲2～3份或更多優酪乳的人中， 高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
Advertisiment
孕婦什麼時候喝優酪乳最好
喝優酪乳的最佳時間： 一般來說， 飯後 30 分鐘到 2 個小時之間飲用優酪乳效果最佳。 人在通常狀況下， 胃液的 PH 值在 1—3 之間;空腹時， 胃液呈現酸性， PH 值在 2 以下， 不適合優酪乳中活性乳酸菌的生長。 只有當胃部 PH 值比較高， 才能讓優酪乳中的乳酸菌充分生 生活小常識 生活小常識 長， 有利於健康。
飯後兩小時左右， 人的胃液被稀釋， PH 值會上升到 3—5， 這時喝優酪乳， 對吸收其中的營養最有利。 另外， 如果在空腹狀態下飲用優酪乳， 很容易刺激胃腸道排空， 酸 奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激， 讓優酪乳在胃中被慢慢吸收。
晚上喝補鈣效果最好 優酪乳是食物中鈣的良好來源， 從補鈣的角度看，晚上喝優酪乳好處更多。因為晚間 12 點 至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影 響鈣吸收的因素也較少。
孕婦喝優酪乳需要注意什麼
1.注意冷藏
優酪乳價值所在便是乳酸菌，乳酸菌在攝氏7度以下便會暫停成長，一旦溫度升高，它們便開始活躍起來，迅速繁殖，迅速死亡。因此，在高溫下，優酪乳的含金量也就會急速下降。建議准媽媽一旦打開優酪乳，在120分鐘內就要飲用完。
2.切勿加熱
乳酸菌最怕的就是高溫，但部分准媽媽在冬季飲用時，害怕優酪乳太冷對身體不宜，便加熱飲用，這種做法會讓優酪乳的可利用率大大降低。建議冬季可以先把優酪乳放在室內，稍等片刻後飲用，而在夏季則直接飲用，以此來降低營養損耗。
3.識別乳酸奶和優酪乳
需要警告准媽媽的是，優酪乳≠乳酸奶，雖然乳酸奶的口感度更佳，但是其中添加了很多的加工配劑，與優酪乳相比，其營養價值要少了太多，大家一定要仔細甄別!
4.飲用優酪乳後要漱口
為了保護孕期脆弱的口腔環境，每次喝完該飲品後，准媽媽都要用白開水來漱口，否則其中的菌種會侵害牙齒，很可能會誘發蛀牙!
5.不要用優酪乳送藥
該飲品雖然可口，但並不適合用來送藥，特別是激素類藥物，它們會消滅可貴的乳酸菌。
6.查明成分
在選購時，要仔細查看瓶身上的成分標籤，查明它的菌種。優秀的菌種才能產出優質可口的優酪乳，相反，拙劣的菌種只會產出毫無意義的優酪乳，比較好的菌種有長雙歧桿菌。
7.飯後飲用
飯後飲用，可以幫助准媽媽最大程度地吸收其中的價值，而飯前飲用只會減弱它的保健效果。
DIY優酪乳
用料：
牛奶900克
淡奶油100克
輔料：
優酪乳發酵劑1包
調料：
細砂糖50克
自製優酪乳的做法：
將純牛奶倒入麵包桶內，然後倒入奶油
攪拌均勻後倒入細砂糖，再倒入優酪乳發酵劑，攪拌均勻
啟動麵包機的優酪乳功能，如果單純為優酪乳發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時
10小時後完成，做好的優酪乳放入乾淨的容器中冷藏保存，一周內食完
從補鈣的角度看，晚上喝優酪乳好處更多。因為晚間 12 點 至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影 響鈣吸收的因素也較少。孕婦喝優酪乳需要注意什麼
1.注意冷藏
優酪乳價值所在便是乳酸菌，乳酸菌在攝氏7度以下便會暫停成長，一旦溫度升高，它們便開始活躍起來，迅速繁殖，迅速死亡。因此，在高溫下，優酪乳的含金量也就會急速下降。建議准媽媽一旦打開優酪乳，在120分鐘內就要飲用完。
2.切勿加熱
乳酸菌最怕的就是高溫，但部分准媽媽在冬季飲用時，害怕優酪乳太冷對身體不宜，便加熱飲用，這種做法會讓優酪乳的可利用率大大降低。建議冬季可以先把優酪乳放在室內，稍等片刻後飲用，而在夏季則直接飲用，以此來降低營養損耗。
3.識別乳酸奶和優酪乳
需要警告准媽媽的是，優酪乳≠乳酸奶，雖然乳酸奶的口感度更佳，但是其中添加了很多的加工配劑，與優酪乳相比，其營養價值要少了太多，大家一定要仔細甄別!
4.飲用優酪乳後要漱口
為了保護孕期脆弱的口腔環境，每次喝完該飲品後，准媽媽都要用白開水來漱口，否則其中的菌種會侵害牙齒，很可能會誘發蛀牙!
5.不要用優酪乳送藥
該飲品雖然可口，但並不適合用來送藥，特別是激素類藥物，它們會消滅可貴的乳酸菌。
6.查明成分
在選購時，要仔細查看瓶身上的成分標籤，查明它的菌種。優秀的菌種才能產出優質可口的優酪乳，相反，拙劣的菌種只會產出毫無意義的優酪乳，比較好的菌種有長雙歧桿菌。
7.飯後飲用
飯後飲用，可以幫助准媽媽最大程度地吸收其中的價值，而飯前飲用只會減弱它的保健效果。
DIY優酪乳
用料：
牛奶900克
淡奶油100克
輔料：
優酪乳發酵劑1包
調料：
細砂糖50克
自製優酪乳的做法：
將純牛奶倒入麵包桶內，然後倒入奶油
攪拌均勻後倒入細砂糖，再倒入優酪乳發酵劑，攪拌均勻
啟動麵包機的優酪乳功能，如果單純為優酪乳發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時
10小時後完成，做好的優酪乳放入乾淨的容器中冷藏保存，一周內食完
