傳言:孕婦喝骨頭東加醋就可以補鈣!因為醋是酸性, 骨頭中含鈣, 醋與鈣發生化學反應生成鈣離子, 所以骨頭湯中加醋促進骨頭中的鈣溶出, 可以補鈣。
真相:骨頭東加醋不能補鈣!骨頭湯本身鈣含量很低, 加少量醋確實可以提高鈣的溶出率, 但是作用很有限。 另外骨頭湯中還含有很多脂肪孕婦靠骨頭湯補鈣的方法不可取。
總的來說, 准媽媽們烹製骨頭湯的時候可以適量添加食醋, 既可改善骨頭湯的風味, 又可從中獲得更多的鈣質。 但是, 准媽媽們必須意識到, 加醋的骨頭湯由於其鈣含量不高並非准媽媽們補鈣的有效方法。
Advertisiment
結論:
加醋的骨頭湯達不到補鈣的效果, 而且湯中還含有很多脂肪, 對於孕期媽媽來說, 這可不是什麼好消息。