孕婦喝骨頭湯好還是不好

孕婦日常飲食要適量， 在全面均衡的基礎上， 可適當增加攝入牛奶、豆製品、蝦皮、海帶、紫菜等富含鈣質的食物。 同時， 曬太陽和適度的戶外運動可以促進鈣的吸收和利用。 對於嚴重缺鈣的孕婦， 如果食補效果不明顯， 則應在醫生的指導下合理服用鈣劑予以治療。

懷孕時“一少、食、兩人用”， 准媽媽的營養才能予以保證， 尤其是鈣的攝入量。 為了補鈣， 有的准媽媽便按照老人們的指點猛喝骨頭湯。 按照營養學的標準， 喝骨頭湯補鈣的效果並不理想。

原來， 骨頭中的鈣不容易溶解在湯中， 也不容易被腸胃吸收。

相對而言， 具有活性成分的鈣片、鈣劑更容易為人體吸收， 比如：葡萄糖酸鈣、·碳酸鈣等。 其實， 人體每天必須吸收的鈣堡是1500毫克， 如果膳食平衡的話， 大多可以通過食物攝取。 而喝一r過多骨頭湯， 也可能因為油膩等， 引起孕婦不適。

准媽媽喝湯最好是用壓力鍋熬的湯， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。 准媽媽需要補充足夠的營養， 於是很多的准媽媽看准了各種骨頭湯。 但是， 骨頭湯要怎樣熬才能最大程度地保留營養， 而且還不會影響准媽媽的消化。

不少崇尚食補的准媽媽有愛喝骨頭湯的習慣， 並覺得熬湯時間越長， 味道越鮮美， 營養就越豐富。 事實上， 這種觀點是錯誤的。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化，

因為動物骨骼中所含鈣質不易分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質， 因此， 熬骨頭湯不宜時間過長。

營養專家推薦的方法是：燉湯之前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。

另外， 專家推薦的燉具為壓力鍋， 因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長， 而湯中的維生素等營養成分損失不大， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。 長時間燉出的濃湯， 或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯， 含有大量的飽和脂肪， 且口感肥膩，

這類湯對胃腸道有一定刺激， 故准媽媽不宜食用。

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