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孕婦多吃土豆補蛋白質?別逗了

土豆, 濃郁的香味跟溫潤的口感, 是多少人都抗拒不了的美味。 而且營養價值極其豐富的土豆, 於是它順其自然地成為很多家庭補充蛋白質的最佳選擇。 然而, 懷孕後的媽媽們, 也能吃土豆補充蛋白質嗎?

土豆的營養價值豐富

土豆是世界上公認的營養豐富的食物。 美國人認為, 每餐只吃全脂奶粉和土豆, 就可以得到人體所需要的全部營養。

土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸, 是一種優質的蛋白質。 其中所含的黏體蛋白質能預防心血管類疾病。 土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

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因此, 正常體質的朋友, 把土豆作為家常菜是非常健康的選擇。

孕婦能經常吃土豆的嗎?

土豆中含有一種叫龍葵素的毒素, 而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。 有人測定, 每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克, 高出土豆塊中60~65倍。 龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用, 還可麻痹運動、呼吸中樞, 刺激胃黏膜的隱患。

而且龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆, 蓄積體內會產生致畸效應。 有人推算, 有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦, 食入44.2~252克土豆, 即可能生出畸形兒。 而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。

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雖然土豆的營養非常高, 但有鑑於此, 孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

孕婦補充蛋白質食譜推薦

孕婦補充蛋白質對胎兒大腦的發育具有重要作用。 人的大腦發育有兩次高峰, 妊娠十至十八周是第一次高峰。 由此可見孕婦補充充足的蛋白子對孩子未來的健康多麼重要。

孕婦補蛋白質美味:軟炒鮮奶

原料:鮮牛奶250克, 蛋清4個, 筍尖25克, 馬蹄15克, 火腿末、精鹽、雞精、鮮湯、濕澱粉、植物油各適量。

製作方法:

1、筍尖、馬蹄分別洗淨, 切成細粒;蛋清加鮮牛奶、精鹽、雞精、濕澱粉、鮮湯調勻成蛋清奶糊, 加入筍尖、馬蹄粒拌勻。

2、鍋上火放油燒熱, 倒入蛋清奶糊, 用手勺輕輕推動至蛋清奶糊凝固成形, 起鍋裝盤, 撒上火腿末即成。

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適合人群:孕婦皆宜。

健康提示:本品富含蛋白質、脂肪、維生素A和鈣、磷、鐵等多種營養素, 是孕婦補充蛋白質、鈣的上好菜肴。

孕婦補蛋白質美味:蘭花油菜

原料:小油菜心22棵, 豆腐250克, 冬菇、冬筍各25克, 小蔥5棵, 花生油40克, 精鹽30克, 味精2克, 料酒5克, 水澱粉15克, 蔥、薑共15克, 黃豆芽湯100克。

製作方法:

1、將蔥擇洗乾淨, 取蔥心切成蘭花形;冬菇洗淨;冬筍和餘下的蔥、姜均切成末。

2、菜心洗淨去葉, 從根部起留4釐米長, 去掉中間嫩心備用。

3、將豆腐用刀面壓成泥, 放入冬筍、冬菇末, 加入鹽、味精、料酒、香油, 調拌均勻, 裝入菜心中, 上籠蒸10分鐘取出, 盤中心放做好的蘭花形蔥心, 周圍擺上蒸好的菜心。

4、炒鍋置火上, 放油少許燒熱, 放入蔥末、薑末炸一下, 倒入黃豆芽湯, 將蔥、薑撈出不要,

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加入鹽、味精, 湯沸撇去浮沫, 用水澱粉勾芡, 淋入香油, 澆在菜心上即成。 注意要用水澱粉勾薄芡。

適合人群:孕婦皆宜。

健康提示:此菜含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質等多種營養素, 有利於胎兒骨質發育和血液生成, 給胎兒的發育打下良好基礎。

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