玉米中含有大量的營養保健物質, 除碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外, 玉米中還含有玉米黃素等營養物質。 這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中, 玉米就含有鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸7種, 可謂超級營養品。
對孕婦來說, 多吃嫩玉米好處很多, 因為嫩玉米粒中豐富的維生素E有助於安胎, 可用來防治習慣性流產、雕兒發育不良等。
另外, 嫩玉米中所含的維生素B1能增進孕婦食欲, 促進胎兒發育, 提高神經系統的功能玉米中還含有豐富的粗纖維,