孕婦多吃果蔬可避免有毒化學物質損害

一項發表在美國《環境健康展望》上的研究發現， 孕媽媽們多吃水果和蔬菜可以避免接觸化學物質對寶寶的有害影響。 該研究特別考察了嬰兒在產前接觸多環芳香族碳氫化合物（簡稱PAHs）的影響， 結果發現， 孕期多吃水果蔬菜可有效避免PAHs對胎兒發育以及成長中的健康危害。

多環芳烴（PAHs）與發病率較高的抑鬱症、兒童肥胖、焦慮和多動症等有著很大關係。 PAHs是人類最早發現的環境污染物和致癌物質， 普遍存在於空氣、食物和飲用水中。 大氣中的PAHs主要來源於煤炭、木材、油和煙草的不完全燃燒， 是顆粒物質表明攜帶的主要有毒物質之一。

不僅有致癌、致突變作用喝遺傳毒性， 而且可以通過胎盤與DNA結合形成結合物， 導致胎兒DNA損傷， 影響胎兒生長發育。

在研究中， 研究人員收集了超過600名出生在丹麥、英國、西班牙、希臘和挪威等地新生兒的數據。 根據他們母親懷孕期間詳細的食物調查， 結果發現， 在懷孕期間吃了大量的水果和蔬菜的女性， 可以更好地避免她們的寶寶暴露于多環芳烴可能的負面影響， 比如低出生體重等。

最適合孕婦吃的8種水果蔬菜

1、草莓

草莓富含維生素C、葉酸和纖維。

主要補充：葉酸

最佳食用方法：草莓飲(鮮草莓250克， 洗淨搗爛， 用冷開水調和)。

提示：在買草莓時， 要選擇熟透的、顏色鮮豔的、外觀要規整。 不要用洗滌劑來洗，

應該用淘米水來浸泡洗。 草莓是容易腐敗變質的水果， 不宜久存。 草莓屬於寒涼之品， 不宜多吃。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有胡蘿蔔素， 可以轉化為維生素A。 那些維生素A缺乏、皮膚粗糙， 眼幹， 患夜盲症、身體抵抗力差， 易發生呼吸系統和泌尿系統疾病的准媽媽多吃胡蘿蔔是沒錯的。

主要補充：蛋白質， 維生素A原(胡蘿蔔素)和氨基酸

最佳食用方法：胡蘿蔔素是一種脂溶性難溶物質， 消化吸收率極差， 烹調時應與油脂共烹， 如豬肉片炒胡蘿蔔和羊肉胡蘿蔔火鍋湯等。

專家提示：不要加入醋， 或者與酸味食物同時食用， 否則可使胡蘿蔔中的抗壞血酸酶失去作用。

3、番茄

番茄富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等。 多吃番茄可以有助於淡化孕媽媽皮膚色素沉著。

主要補充：維生素

最佳食用方法：番茄土豆湯

提示：番茄最好選擇那些個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。 不要吃長有贅生物的番茄， 不吃未成熟的番茄， 因為青色的番茄含有大量的有毒番茄堿， 孕媽媽在食用後， 會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀， 對胎寶寶的發育也有害。 不要空腹吃番茄， 因為其中大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學反應， 結成不易溶解的塊狀物， 阻塞胃出口引起孕媽媽腹痛。

4、香蕉

香蕉富含葉酸。 孕媽媽多攝取葉酸食物， 對新生兒的血管神經發育有很大的幫助。

主要補充：葉酸

最佳食用方法：香蕉薯泥

提示：酸味食品可以刺激胃液的分泌，

提高消化酶的作用力， 促進胃腸蠕動， 改善孕期內分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。 准媽媽多吃香蕉還有助於胎寶寶的骨骼、腦及全身器官的發育。

5、甜玉米

甜玉米營養豐富， 適口性好， 含有多種維生素， 亞油不飽和脂肪酸， 有降低血液中膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。

主要補充：維生素、不飽和脂肪酸

最佳食用方法：煮或蒸

提示：孕媽媽需要多增加優良的蛋白質， 但同時也要注意攝入足量的纖維， 甜玉米的營養纖維含量是精米、精面的7～9倍。 據醫學研究， 纖維素對人體至少有5種醫療作用， 即預防胃腸癌症， 防止便秘、降低膽固醇進而減緩動脈硬化的形成， 預防糖尿病和膽石症。

6、洋蔥

洋蔥味辛，

有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。 它含有在蔬菜中極為少見的前列腺素A， 能降低血壓。 洋蔥還是一種良好的抗癌食物， 含有豐富的微量元素硒， 是一種很強的抗氧化劑， 可提高人體的免疫力， 對預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌有相當功效。 洋蔥中含有的硫胺素可抑斑和頭皮屑。

主要補充：蛋白質、鈣、磷、鐵等

最佳食用方法：肉類與洋蔥搭配時最能發揮洋蔥特徵， 除了能預防成人病之外， 對於恢復疲勞也頗有助益。

提示：過量食用洋蔥會產生脹氣和排氣。 有皮膚瘙癢性疾病以及患有眼疾充血的准媽媽應忌食。 洋蔥燉煮愈久愈可增加甘味， 此方法頗討好， 但其實維生素B1的吸收率跟著減少。

7、西瓜

西瓜中含有胡蘿蔔素、維生素、糖、鐵等大量營養素， 是一種最富有營養、最純淨、使用最安全的水果飲料，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，適宜高血壓、肝炎、腎炎、水腫浮腫以及中暑發熱、汗多口渴的准媽媽食用。

主要補充：維生素、糖、鐵等

最佳食用方法：生食

提示：不要吃冰鎮的西瓜。有糖尿病史的孕媽媽不宜食用西瓜。把西瓜沾著鹽吃，可使甘味更突出，但也會使西瓜中含量豐富的鉀喪失，所以最好不放鹽。

8、桃子

古人認為桃子具有延命的效果，而視其為仙藥。桃子的主要成分是蔗糖，屬於纖維成分的果膠頗多，對於利尿或便秘頗具效果。中醫認為，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱功效，為“肺之果”，適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽的准媽媽作為輔助食療之物。

主要補充：蛋白質、各種糖類、多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等

最佳食用方法：生食

提示：未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰;即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;爛桃切不可食用。

是一種最富有營養、最純淨、使用最安全的水果飲料，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，適宜高血壓、肝炎、腎炎、水腫浮腫以及中暑發熱、汗多口渴的准媽媽食用。

主要補充：維生素、糖、鐵等

最佳食用方法：生食

提示：不要吃冰鎮的西瓜。有糖尿病史的孕媽媽不宜食用西瓜。把西瓜沾著鹽吃，可使甘味更突出，但也會使西瓜中含量豐富的鉀喪失，所以最好不放鹽。

8、桃子

古人認為桃子具有延命的效果，而視其為仙藥。桃子的主要成分是蔗糖，屬於纖維成分的果膠頗多，對於利尿或便秘頗具效果。中醫認為，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱功效，為“肺之果”，適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽的准媽媽作為輔助食療之物。

主要補充：蛋白質、各種糖類、多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等

最佳食用方法：生食

提示：未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰;即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;爛桃切不可食用。