孕婦如何吃蛋寶寶更聰明

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孕婦如何吃蛋寶寶更聰明？雞蛋是我們日常生活中經常吃到的， 雞蛋的營養價值很高。 那麼孕婦如何吃蛋寶寶更聰明？下面養生之道網為您介紹。

一、孕婦如何吃蛋寶寶更聰明

雞蛋是媽媽孕期當中不可缺少的營養飲食， 它含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼， 對神經系統和身體發育有利， 益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。

雞蛋還有其他重要的微量元素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克， 但所含的鐵是非血色素鐵， 單獨吃雞蛋補鐵， 鐵的生物利用率較低， 只有3%,貧血的人可與一些維生素c、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃， 能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。

雞蛋中的磷也很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。 雞蛋中維生素a、b也很豐富。 維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質， 可分解和氧化人體的致癌物質，

具有防癌作用。

1、孕婦食用雞蛋誤區

我先給准媽媽說下吃雞蛋的誤區， 有的准媽媽說常吃雞蛋導致膽固醇偏高， 其實這種說法不是很正確。 因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂， 是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細， 順利通過血管壁而被細胞充分利用， 從而減少血液中的膽固醇。

而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼， 進入血液中進而合成乙醯膽鹼， 是神經遞質的主要物質， 可提高腦功能， 增強記憶力。

還有的准媽媽說生雞蛋更有營養， 這樣是不科學的。 生吃雞蛋不僅不衛生， 容易引起細菌感染， 而且也不營養。 生雞蛋裡含有抗生物素蛋白， 影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

另外， 生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”， 會破壞人體的消化功能。 至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”， 就更不衛生了。

2、最營養的食用方法

雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化來講， 煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%.由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 很容易被身體消化吸收。

但准媽媽要注意， 茶葉蛋一定要少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。 還有雞蛋是高蛋白食品， 准媽媽最好不要食用過多，

因為會增加腎臟的負擔， 每天兩個雞蛋營養就夠了。 而且准媽媽最好吃吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

二、孕婦吃雞蛋的注意事項

1、不吃生雞蛋和半熟的雞蛋

生雞蛋裡含有抗胰蛋白酶， 會影響人體對蛋白質的吸收， 並且生雞蛋裡面還含有大量的細菌， 如沙門氏菌， 吃了之後有可能會引起腹瀉甚至食物中毒， 雞蛋半熟時， 有些細菌還沒有被殺死， 吃了同樣有可能會引起腹瀉， 而且不也利於消化吸收。

2、雞蛋不能與這些食物搭配吃

雞蛋不要與白糖同煮， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖結合物， 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用，

雞蛋也不能與 同食， 豆漿性味甘平， 有很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用， 但是豆漿中含有一種特殊的胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分損失， 降低二者的營養價值， 雞蛋還不能與兔肉同吃， 雞蛋與兔肉一起吃會刺激腸胃道， 引起腹瀉。

3、怎樣吃雞蛋營養價值更高

雞蛋蒸著吃或做湯， 最有營養， 因為這樣做能使蛋白質松解， 非常容易消化吸收， 如果是煮雞蛋， 應該先用冷水浸泡一會兒， 好降低雞蛋內的氣壓， 水最好沒過雞蛋， 因為浸不到水的地方在煮的時候， 蛋白質不容易凝固， 會影響到蛋白質的消化率， 浸泡好了後用中火將雞蛋煮沸， 煮沸後再煮5分鐘後停火， 停火之後再泡5分鐘就可以食用了， 這樣煮出來的雞蛋，消化率最高，營養成分也基本上沒有遭到破壞，營養價值比較高。

這樣煮出來的雞蛋，消化率最高，營養成分也基本上沒有遭到破壞，營養價值比較高。