此菜含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其磷、鐵豐富;是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
原料：
鮮嫩蠶豆200克， 冬菜200克， 植物油5克， 醬油25克， 白糖5克。
製作：
1、剝去蠶豆皮， 洗淨;冬菜洗淨， 切成碎末。
2、鍋置火上， 放油澆熱， 隨將蠶豆和冬菜末放入急炒， 淨熟時加入醬油、糖等調料， 再略炒幾下， 即成。
特點：
蠶豆嫩鮮， 清淡。
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