此菜含鈣豐富, 牛肉☆禁☆具有益氣補血, 強筋健骨的作用, 孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充, 防治小腿抽筋, 有利胎兒的發育。
原料:
牛肉50克, 芹菜200克, 醬油5克, 澱粉10克, 料酒、蔥、薑各2.5克, 植物油15克, 鹽5克。
製作:
1、 將牛肉去筋膜洗淨, 切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜理好, 洗淨切碎, 用開水燙過;蔥去皮洗淨切蔥花;薑洗淨切末。
2、 鍋置火上, 放油燒熱, 先下蔥、薑煸炒, 再下牛肉末, 用旺火快炒, 取出待用。
3、 鍋中留餘油燒熱, 下芹菜快炒, 加鹽炒勻, 然後放入炒過的牛肉末, 再用旺火快炒, 並加入剩餘的醬油和料酒, 攪拌幾下即成。
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特點:
此菜鮮香脆嫩。