材料
竹蓀， 雞1只， 薑片， 鹽
做法
1.將雞洗淨， 雞屁股切除不要， 視雞的大小可以整只或者斬件燉湯。 雞肉涼水下鍋， 大火燒開後轉至中火， 仔細地將鍋中浮起的沫打乾淨， 然後將薑塊拍散， 放進雞湯中， 中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時）其實就是煮雞湯， 根據自己家的做法也行；
2.幹的竹蓀用涼水泡開， 並輕手洗淨表面的泥沙， 將水潷出備用；
3.可以根據自己的情況， 將竹蓀煮到整鍋雞湯裡， 或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯， 燒開後下竹蓀， 待二次燒開後， 微微用鹽、白胡椒調味即可， 這樣一次吃完比較新鮮。
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