孕婦家常菜

萵筍炒蝦仁

主料：萵筍1根、基圍蝦150克輔料：朝天椒1個、杭椒1個調料：沙拉油適量、食鹽4克、味精2克、薑2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺萵筍炒蝦仁的做法：1、萵筍洗淨去皮去老根， 切成1釐米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁， 用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜薑切碎2、坐鍋， 下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色， 立馬關火， 保證蝦仁鮮嫩)， 盛起3、鍋中留底油， 下蒜薑爆香， 後放萵筍丁翻炒一下， 接著下青紅椒炒勻， 待鍋中萵筍丁色變深綠， 放鹽味精調味關火， 最後放蝦仁， 依靠鍋中余溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放， 保持鮮嫩感)栗子雞塊主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、薑適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺栗子雞塊的做法：1、雞腿洗淨， 切塊， 加少許醬油和料酒拌勻， 醃制10分鐘2、栗子去殼煮熟3、炒鍋倒油燒至7成熱， 下雞塊炸至金黃撈出瀝油。 再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有4、炒鍋倒油少許， 下蔥薑末煸炒出香味， 放入雞塊， 加料酒、醬油、鹽少許、白糖5、再加適量清水大火燒開， 轉小火把雞塊燜至7成熟。 放入栗子繼續煮， 至雞塊和栗子酥爛， 用旺火收汁， 留少許湯汁關火6、將雞塊和栗子盛入盤中， 鍋中湯汁用水澱粉勾芡， 放雞精調味， 淋少許熟油， 澆在雞塊上即可小米蒸排骨

主料：豬大排500克、小米150克調料：食鹽5克、薑3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克小米蒸排骨的做法：1、準備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、薑末、黃酒2、把小米沖洗乾淨， 碗中放入沒過小米的清水， 把小米浸泡20分鐘左右3、豬大排在沸水中焯一下， 去腥和血水， 焯過水後的肋排放在碗中， 放適量的豆瓣醬4、放入準備好的薑末5、把準備好的黃酒倒入碗中， 放適量的鹽， 攪拌均勻， 浸泡近一小時6、取一個圓碗， 把浸泡好的豬大排沿碗底排好， 最後撒上細香蔥花即可7、把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中， 浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中8、上蒸鍋大火煮開， 轉小火半小時， 關火， 燜半小時就好彩椒玉米炒雞丁主料：玉米200克、雞胸脯肉200克輔料：彩椒3個、黑木耳50克調料：沙拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、薑適量、料酒1茶勺、澱粉2茶勺、水澱粉適量、白糖少許、高湯適量彩椒玉米炒雞丁的做法：1、將彩椒洗淨， 切小丁;黑木耳切小丁2、雞脯肉洗淨切小丁， 加料酒、幹澱粉、少許醬油醃漬10分鐘入味3、炒鍋倒油燒熱， 下雞肉丁滑熟， 盛出備用4、鍋中留油， 下蔥薑末熗鍋， 將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘， 加入雞湯略煮5、倒入炒好的雞肉丁炒勻， 下彩椒丁和黑木耳丁， 加入鹽、糖、雞精翻炒均勻， 用水澱粉勾薄芡即可西葫蘆炒蛋準備材料：西葫蘆半個， 雞蛋2個， 胡蘿蔔少許， 蔥花兒少許， 植物油2勺， 鹽1小勺， 生抽少許。 做法：1、西葫蘆洗淨， 切稍厚的片。 西葫蘆籽可以食用， 嫩的可以留下， 老的話就用勺子挖掉。 2、胡蘿蔔切片， 切蔥花， 雞蛋打散， 加鹽攪勻備用。 3、熱鍋熱油， 爆香蔥花兒。 4、小火， 倒入蛋液， 翻炒到七八成熟。 5、七八成熟就是大體凝固， 表面稍呈液態的狀態， 盛出備用。 6、就著熱鍋， 加一勺植物油， 將胡蘿蔔片稍炒一下， 倒入西葫蘆片。 7、加鹽， 將西葫蘆片稍微翻炒一下， 到稍變色的狀態。 8、倒入雞蛋翻炒到全熟。 9、出鍋前加少許生抽， 提色提味即可。