孕婦必讀：孕婦該怎樣正確食用堅果？

堅果的品種繁多， 較便宜的有瓜子、花生， 價格較貴的有核桃、杏仁、碧根果、開心果、夏威夷果、松子等，

吃堅果能補什麼?

在食物的分類中， 堅果都被歸為脂肪類食物。 高熱量高脂肪是它們的特性， 但是堅果含有的油脂雖多， 卻多以不飽和脂肪酸為主。 對於胎兒來講， 身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。 但是對於大腦的發育來說， 需要的第一營養成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。

據研究， 腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。 另外， 堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，

這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分， 同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。 因此無論是對準媽媽， 還是對胎兒， 堅果都是補腦、益智的佳品。

所有堅果都適合孕婦吃嗎?——孕期食用堅果要有所取捨

堅果多是種子類食品， 由於有著孕育植物下一代的功能， 富含蛋白質、油脂、礦物質和維生素， 其營養相對比一般食品全面。 同時， 堅果類食品是人們日常飲食中不經常食用的， 孕前及孕後適量補充更利於營養均衡、增強體質、預防疾病。

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適合孕婦吃的幾種堅果

核桃

核桃補腦、健腦是核桃的第一大功效， 另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，

能增強機體抵抗力， 並可促進造血和傷口癒合。 另外， 核桃仁還有鎮咳平喘的作用。 尤其是經歷冬季的准媽媽， 可以把核桃作為首選的零食。

推薦食用方法

核桃可以生吃， 也可以加入適量鹽水， 煮熟吃， 還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

花生

蛋白質含量高達30%左右， 其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美， 而且易被人體吸收。 花生皮還有補血的功效。

推薦的食用方法

與黃豆一起燉湯， 也可以和蓮子一起放在粥裡或是米飯裡。 最好不要用油炒著吃。

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開心果

開心果富含不飽和脂肪酸以及蛋白質、微量元素和B族維生素， 屬於低碳水化合物膳食， 中醫認為其有理氣開鬱、補益肺腎的功效，

適宜生食。 瓜子分為葵花子、西瓜子和南瓜子， 西瓜子性味甘寒， 具有“利肺、潤腸、止血、健胃”的功效， 葵花子富含不飽和脂肪酸， 能夠降低膽固醇， 南瓜子能夠防治腎結石病， 可以炒熟後食用。

推薦的食用方法

建議孕期女性直接食用乾果。

但是， 堅果的種類很多， 並非所有的堅果都有益於孕婦健康。 比如杏仁具有一定的毒性， 動物實驗顯示有可能誘發胎兒畸形;中醫認為孕婦食用核桃仁有可能導致流產， 因此這兩種堅果都不宜食用。 如果堅果出現黴變或異味， 誘發癌症的幾率很高， 會導致機體產生不良反應， 也是絕對不能食用的。

此外， 雖然多數堅果都有益於孕婦的身體保養和胎兒的身體發育健康，

但也不宜多吃。 堅果類食品油性比較大， 而孕婦的消化功能在孕期相對有所減弱， 過量食用堅果， 很容易引起消化不良。 此外， 不少乾果在加工過程中， 經過炒制、醃制等工藝， 過量食用易導致上火等。 乾果對機體雖有益， 但食用要適量， 每天食用堅果不宜超過50克， 特別是經常食用者。

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杏仁

杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。 對於預防孕期便秘很有好處。 但是中醫認為杏仁有小毒， 不宜多食。

推薦食用方法

一般來說， 我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁， 如果你不喜歡吃， 或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。

瓜籽

我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。

多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認為性味甘寒' 具有利肺' 潤腸 '止血' 健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

推薦食用方法

大多是炒熟或煮熟了來吃。 不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑， 可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。

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夏威夷果

夏威夷果原產於澳洲， 含有大量的不飽和脂肪酸和優質蛋白以及對大腦神經細胞有益的維生素B， 其中富含的十幾種氨基酸是構成腦神經細胞的主要成分， 有益於改善腦部營養， 同時， 其中富含的不飽和脂肪酸， 還能有效調節血脂血糖。

推薦食用方法

夏威夷果可以鮮食， 但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和霜淇淋等的配料。

松籽

含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。

推薦食用方法

生著吃，或者做成美味的松仁玉米。

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榛子

含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。

推薦食用方法

如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰淇淋裡或是放在麥片裡一起吃。

每天堅持50克，多吃無益

堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。但凡事要有度，過猶即不及。由於堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

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但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和霜淇淋等的配料。

松籽

含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。

推薦食用方法

生著吃，或者做成美味的松仁玉米。

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榛子

含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。

推薦食用方法

如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰淇淋裡或是放在麥片裡一起吃。

每天堅持50克，多吃無益

堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。但凡事要有度，過猶即不及。由於堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

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