孕婦早期食譜推薦（菜譜/美湯）

懷孕早期美味湯

雪菜筍片湯

【配方】醃雪裡紅50克， 冬筍片50克， 瘦豬肉25克， 青蒜葉少許， 香油半湯匙， 料酒半湯匙， 精鹽少許， 豬油1匙半。

【做法】醃雪裡紅、青蒜葉切成細末；冬筍切成薄片；瘦豬肉切成細絲。 炒鍋燒熱， 倒入豬油， 油熱後倒入雪裡紅和筍片煸炒幾下， 加入2大碗水， 蓋蓋燒開後將肉絲倒下， 迅速撥 散， 加入料酒和鹽， 燒開後即停火， 盛入湯碗內， 加入青蒜葉即可。

【特點】鮮嫩、清香， 味美可口， 富含鈣、鐵等微量元素。

絲瓜瘦肉湯

【配方】絲瓜250克， 瘦豬肉200克， 蜜棗、味精、鹽少許。

【做法】絲瓜切塊， 瘦豬肉切片， 瓦煲放適量水， 放入蜜棗、絲瓜塊、瘦肉片燒滾，

【特點】有清熱利腸、解暑除煩之功效。

肉絲榨菜湯

【配方】瘦豬肉100克， 榨菜50克， 香菜少許。 香油5克， 精鹽2克， 味精 1克， 料酒、清湯各適量。

【做法】瘦豬肉洗淨切成細絲。 榨菜洗去辣椒糊， 也切成細絲。 香菜擇洗 乾淨， 切段。 將 湯鍋置火上， 加入湯(或清水)燒開。 下肉絲、榨菜燒沸， 加精鹽、味精、料酒、香菜、淋香 油， 盛入湯碗內即成。

【特點】此湯肉嫩味美， 清香利口， 含有優質動物蛋白質、多種礦物質和 維生素， 並能補充人體需要的水分， 適宜孕婦食用。

懷孕早期佳餚菜

紅燒牛肉

【配方】牛肉75克， 豆瓣醬10克， 白蘿蔔30克， 花椒1 5克， 鹽2克， 花 生油10克， 白糖、八角各適量。

【做法】牛肉選肋條切成塊， 用沸水焯一下撈出，

鍋坐旺火， 下花生油燒至3成熟， 放入豆瓣醬炒至油呈紅色。 加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開， 潷棄浮沫， 改用小火燒至熟爛。 將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋， 放鹽燒， 至汁 濃肉爛， 取出香包， 吃時撒上香菜。

【特點】香軟可口， 富含優質蛋白質、核苷酸。

蔗汁牛肉丸

【配方】牛肉500克， 甘蔗汁半杯， 菜葉數張， 酒1湯匙， 醬油2湯匙， 沙拉油1茶匙， 太白粉1湯匙， 油500克。

【做法】

牛肉洗淨絞碎， 生菜葉洗淨墊在盤中備用。 將牛肉末加沙拉油及 醬油調勻， 順同 一方向攪和均勻， 再加半杯蔗汁， 與太白粉保持同一方向拌成糊狀。 倒油500克在鍋中燒至 溫熱， 起出1匙牛肉末做成一個牛肉丸， 放在鍋中炸至微黃， 撈起瀝幹油放在菜葉上即成。

【特點】此菜甜而不膩， 又嫩又香， 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、 鐵、尼克酸 及維生素E等多種營養素， 能補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨， 懷孕婦女食用， 有利胎兒營養的補充。

雞絲菠菜

【配方】熟雞脯肉150克， 菠菜500克， 水發粉絲50克， 海米10克， 蒜蓉 、精鹽、芥末面、芝麻醬、醋、熟油等各適量。

【做法】將菠菜擇洗乾淨， 瀝幹水， 切成3釐米長的段， 在滾水中灼一下 撈出， 用清水拔 涼， 控淨水分， 放在大盤內。 將水發粉絲放在涼開水中洗一下撈出， 控淨水分， 切成4釐米 長的段， 放在菠菜上。 熟雞脯肉切成細絲， 放在粉絲上， 海米用溫開水泡好， 撈出， 撒在上 面。 將芥末面用熱水燜好， 芝麻醬用少許冷開水攪開， 再放入精鹽、醋、味精、蒜蓉、攪拌 均勻，

【特點】清鮮爽口， 含豐富蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素(B2、C)及鈣、磷、鉀多種礦物質。 有滋陰平肝、助消化的作用。

蘋果炒雞柳

【配方】雞肉300克， 甘筍半隻， 蘋果1個， 青西椒一隻切粗條， 薑絲一 湯匙， 蒜蓉少許。

【做法】蘋果去皮， 切粗條浸在鹽水中， 避免變黑色。 甘筍去皮洗淨， 切 粗條， 放沸水中 約8分鐘， 撈出瀝幹水。 雞肉洗淨切粗條， 用鹽、生粉、生油調製的醃料醃15分鐘， 然後放 滾水中灼至將熟。 燒鍋下油， 爆炒薑絲， 放青西椒炒至將熟時， 加入蒜蓉炒片刻， 下雞肉 、蘋果、甘筍炒勻， 茄汁用1.5湯匙、糖半湯匙、鹽1/4茶匙、麻油、古月粉少許、生粉3/4 茶匙， 水3湯匙調勻上芡， 炒勻。 裝盤。

【特點】色全味香， 又富含蛋白質、多種維生素和礦物質。

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