孕婦最好別吃燒烤

孕婦能吃燒烤嗎？懷孕期間， 孕媽要對很多飲食方式加以注意， 燒烤就是其中一種。 燒烤的東西雖然美味， 但是並不健康， 衛生情況也有待提高， 特別是燒烤肉類時， 焦了容易致癌， 不熟容易感染弓形蟲。 接下來， 一起跟著小編去看看燒烤的壞處。

孕婦最好別吃燒烤

孕婦能吃燒烤嗎
專家建議， 孕婦最好不要吃燒烤。 燒烤本身就不是特別健康的吃法， 很難把握食物的生熟程度。 如果烤焦了食物帶有致癌物質， 如果不熟， 很多食物尤其是肉類則會帶有寄生蟲， 很容易導致弓形蟲感染， 對人體健康造成影響。 另外燒烤時下的配料多是辛辣的， 孕婦也不適宜大量攝入。 所以為了寶寶的健康， 孕婦最好還是不要或者少吃燒烤。
吃燒烤的壞處有哪些
1、減少了蛋白質的利用率
燒烤過程中， 會發生“梅拉德反應”。 隨著香味的散發， 維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性， 氨基酸也同樣遭到破壞， 嚴重影響三者的攝入。 因此， 吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2、攝入大量致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中， 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質， 這些物質可能會導致癌症的發生。 另外， 在燒烤的環境中， 也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據瞭解， 由於肉直接在高溫下進行燒烤， 被分解的脂肪滴在炭火上， 食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合， 就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質， 附著於食物表面。 有人測出， 烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯並芘含量高達每公斤125微克。 在人流高峰期， 不僅危害食用者， 而且危害過路人群。
3、誘發胃癌、腸癌
專家解釋說， 人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品， 致癌物質會在體內蓄積， 有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時， 燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。 肉串烤制前的醃制環節容易產生亞硝胺。
小編總結：不要說說孕婦了， 就是平常人都不能多吃燒烤的， 所以孕媽媽記得一定要對燒烤忌口哦！