尤其是進入春季， 天氣乍寒乍暖， 人體抵抗力有所下降， 更要注意飲食搭配的“禁忌”。 在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識， 可供讀者參考。
1、蔥+豆腐、 菠菜+豆腐
小蔥不要拌豆腐， 菠菜不要與豆腐一塊煮湯， 因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣， 影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
2、番茄+黃瓜
番茄中含有豐富的維生素C， 而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C， 若二者同食， 不利於對維生素C的吸收
3、菠菜+黃瓜
菠菜中的維生素C含量相當高， 若與黃瓜同食， 會破壞人體對維生素C的吸收。
Advertisiment
4、黃瓜+花生
黃瓜屬寒性食物， 花生中含油脂較多， 寒性食物與油脂相互作用， 易引起腹瀉。
5、辣椒+黃瓜、 辣椒+南瓜
辣椒中的維生素C含量豐富， 與黃瓜同食， 會影響人體對維生素C的吸收。
南瓜中含有豐富的維生素C分解酶， 與辣椒同食， 也會破壞辣椒中的維生素C。
6、菠菜+蝦皮
菠菜中含有較多的草酸， 蝦皮中含鈣， 二者同食， 易形成草酸鈣沉澱， 不利於人體對鈣的吸收。
7、香蕉+土豆
香蕉和土豆同食， 會導致面部生斑。
8、紅豆+鹽
紅豆有一定的藥效， 可以促進心臟活性， 利尿消腫， 但若加鹽， 藥效就會降低。
9、小米+杏仁
小米能健脾， 和胃， 使人安眠， 杏仁是主治風寒肺病， 清熱解毒的良藥。 但兩者同食， 會致人嘔吐、噁心。
10、豆漿+雞蛋清
豆漿含有酪蛋白，
Advertisiment
