孕婦浮腫和產後食用豆瓣鯉魚

補益利水－豆瓣鯉魚

【食療功效】鯉魚味甘、性平， 可利水消腫、下氣通乳， 為補益利水養生之品。
【原料】帶骨鯉魚肉250克， 豆瓣醬30克， 蔥10克， 薑10克， 蒜10克， 濕澱粉15克， 醬油10克， 醋5克， 白糖5克， 味精1克， 料酒10克， 鮮湯75克， 沙拉油500克(約耗70克）。
【製作方法】將魚肉切成5釐米長、3釐米寬的塊。 將沙拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時下魚塊炸黃撈出。 鍋中留少許油， 下蔥末， 薑末、蒜末、豆瓣醬煽香， 加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味， 加味精， 用濕澱粉勾芡即成。
【操作要領】炸魚的油濕不宜低， 以免魚肉破碎。 蔥、薑、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他的調料和魚塊。
【】本品特別適合虛弱體質、痰濕體質以及孕婦浮腫和產後食用。