寒冷的冬天， 正是一群朋友圍在一起吃火鍋的好時候。 但是， 有關專家則提醒， 冬天吃火鍋要適當， 攝入過多， 兒童易導致肥胖症， 成年人則易患心腦血管病， 孕婦或可致胎兒畸形。
高脂肪食物易損腎臟
平時我們吃火鍋， 高脂肪的肉類從未少過， 還有一些豆製品以及蔬菜等。 肉類脂肪多， 吃多了肥胖， 豆製品是高嘌呤食物， 而涮肉的湯汁中嘌呤含量很高。 高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多， 對健康人的腎臟會產生副作用。
再加上吃火鍋常常會邊喝啤酒邊聊天， 不知不覺就吃過多了， 而暴飲暴食會加重脾、胃、腎的負荷。
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未熟食物可致胎兒畸形
冬日， 孕婦們吃火鍋應減少次數， 偶爾吃也一定要把肉片煮透才可食用。 因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%， 孕婦如果吃了沒有煮熟煮透的羊肉， 感染了弓形蟲病毒後， 可通過胎盤傳染給胎兒， 影響胎兒腦的發育， 嚴重者還可造成流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。
反復用湯底會致癌
很多家庭在吃完火鍋後有留著湯底第二天繼續燙菜吃的習慣。 本來煮久的湯中就含有亞硝酸鹽， 而如果再放置過夜再用， 那麼湯中亞硝酸鹽含量會增加。 據悉， 亞硝酸鹽是一種較強的致癌物質， 進入胃裡後， 在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。 胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌，
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生熟混用易生腸寄生蟲病
吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。 這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染， 因此吃時必須在滾開湯中煮熟煮透， 而熟食應該與未煮熟的食物分別用不同的碟子裝， 夾的筷子也應該分開， 這樣才能防止或減少消化道炎症和腸寄生蟲病的發生。
