現代醫學研究表明, 婦女懷孕以後, 胎盤會分泌出絨毛膜促性腺激素, 它具有抑制胃酸分泌的作用, 使胃酸分泌量顯著減少, 這樣就大大降低了消化酸的活性, 從而影響孕婦的食欲和消化功能, 因此孕婦可出現噁心、嘔吐, 食欲不振等症狀。 由於酸味能刺激胃液分泌, 且能提高消化酶的活性, 促進胃腸蠕動, 增加食欲, 有利於食物的消化與吸收, 以致孕婦只要吃些酸性食物, 噁心、嘔吐等症狀即能得到不同程度的緩解。
從營養的角度來看, 維生素C是孕婦和胎兒所必需的營養物質, 對胎兒形成細胞基質、產生結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要作用。