孕婦營養食譜

一、冬瓜木耳湯
原料：冬瓜500克,瘦肉150克,水發木耳20克,水發香菇15克,薑2片,蔥段5克,油10克,鹽5克.
做法：
1、瘦肉切片;冬瓜洗淨,切成2～3釐米的厚塊;冬菇、木耳洗淨,撕碎.
2、鍋裡放油至七分熱時,同時,放入肉片翻炒,變色後加水燒開.
3、再放入冬瓜、木耳、冬菇、薑片、蔥段,改文火煲20分鐘,最後加鹽調味即可.
健康提示：黑木耳營養價值高,富含纖維素和一種特殊的植物膠質,有促進胃腸蠕動,減少對食物中脂肪的吸收.該食譜美味健康.
二、胡蘿蔔豆腐肉泥
原料： 五花肉100克,豆腐500克,水發香菇3個,胡蘿蔔2根,雞蛋3個.
調料：油15克,鹽2克,料酒10克,雞精2克,幹澱粉5克.
做法：
1、豆腐去表皮,用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;將兩種泥放入碗內,加料酒、鹽、雞精、幹澱粉拌勻待用.
2、取3個雞蛋的蛋清放入碗內,攪拌成泡沫狀,倒入醃制好的肉泥裡,攪拌均勻.
3、胡蘿蔔洗淨刮皮,切成梅花狀.
4、取大盤1個,周圍抹上油,將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝幹,擺在豆腐肉泥上,將梅花放在枝幹上,上屜用旺火蒸5分鐘,取出即成.
健康小提示：豆腐含有豐富的鈣質,是孕婦補鈣的理想食品.
三、海帶豆腐湯
原料：嫩豆腐1塊,海帶結100克,白蘑菇50克,幹蝦米10克,濃縮雞汁1大勺,雞粉適量
做法：
1、豆腐切成小塊,海帶結切成菱形片,白蘑菇切片.
2、鍋裡加入500毫升清水燒開,加入濃縮雞汁,攪拌均勻.
3、放入切好的豆腐在湯裡.用大火燒開轉為小火,加入海帶片.加入幹蝦米、白蘑菇片,攪拌均勻,煮3分鐘,加入雞粉即可.
健康提示：
1、選擇嫩豆腐,口感會更加滑嫩.另外海帶要清洗乾淨,不然會有細微的鹽沙,這樣會影響口感.
2、如果沒有濃縮雞汁,可以用高湯代替,同樣非常鮮美.
四、草堂八素
原料：香菇8朵,冷水浸發,去蒂切片,銀耳10克,冷水浸發,摘淨,胡蘿蔔80克,削皮切片,西洋芹80克,去粗筋切段,玉米（粟米）筍80克,新鮮、罐裝皆可,麵筋40克,核桃40克,腰果40克,素高湯240毫升,生薑2片,鹽3/4茶匙,糖3/4茶匙,蔬菜油2湯匙,麻油少許
做法：
1.香菇、銀耳放入沸水,略微汆燙一下待用.
2.燒開一鍋清水,下少許鹽.腰果、核桃下鍋煮約5分鐘,盛起瀝幹.麵筋也略汆備用.
3.鍋內注入1/2湯匙蔬菜油,文火炸香果仁,至呈金黃色,即刻撈起備用.
4.鍋燒熱,下1 1/2湯匙蔬菜油.煎香薑片,放入果仁以外的所有材料,拌炒一下.注入素高湯,加鹽、糖、麻油,煨煮約5分鐘.最後加入腰果、核桃,拌勻即可上桌.