鴿子的營養價值很高。 著名的中成藥烏雞白鳳丸， 就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的， 這裡的白鳳指得就是鴿子。 鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質， 所以古話說“一鴿勝九雞”！
鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。
原料：鴿子一隻。
Advertisiment
調料：姜片、大蔥段、料酒、紅棗、枸杞少許、小人參少許、當歸頭、制首烏、桑葚、茯苓、蓮米、靈芝。
做法：
1、鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨。
2、放入薑片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉2小時。
3、用筷子刺幾下， 比較容易熟爛。 不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好！
