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孕婦營養食譜:鴿子湯做法大全

孕婦喝鴿子湯是很滋補的, 鴿子湯本身製作簡單;那孕婦喝鴿子湯怎麼燉呢?下面就來看一下鴿子湯的做法。

鴿子的營養:

鴿肉營養豐富, 中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 鴿肉易於消化, 具有滋補益氣、祛風解毒的功能, 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。 故民間有 一鴿勝九雞 的說法。 鴿肉蛋白質含量高, 易於消化, 能改善貧血, 對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。


山藥鴿子湯

原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個

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配料:紅棗3個、枸杞少許

調料:姜片, 大蔥段, 料酒、鹽、雞精

做法:

1、鴿子洗淨, 放入滾水裡面, 加點料酒, 去血, 撈出, 洗淨;

2、放入薑片, 蔥段, 枸杞, 紅棗小火燉1.5小時;

3、山藥刨皮, 切棍刀塊, 泡發黑木耳, 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下, 剝殼;

4、用筷子刺一下, 比較酥的時候, 放入鵪鶉蛋和黑木耳;

5、小火燉20分鐘, 放入山藥, 再燉到山藥酥了, 鹽, 雞精調味即可。

溫馨提示:

1、燉湯的鴿子買稍微老一點的, 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多, 適量就可以, 不然就變成甜湯了哦。

3、裡面的敷料可以根據自己的喜好加減, 或者放入其他的, 比方菌菇類啊。

枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許

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製作方法:

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水), 除去血末後備用。

3、將沙鍋裡水淹過鴿子, 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味, 出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時:約1.5小時

秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美, 飲時不必放很多調味料, 一點鹽就好。

點評:中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹裡, 令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。

天麻燉鴿子

材料:乳鴿 1只天麻 5克火腿 10克香蔥 3棵生薑 1小塊

調料:高湯 3大匙料酒 1小匙精鹽 1小匙味精 小匙

做法

1.將鴿子宰殺洗淨, 放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片;

2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內,

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放入蒸鍋蒸2小時, 取出, 揀去蔥、薑, 加入鹽、味精調味即成。

特點:味道鮮美, 熄風止痙。

銀耳陳皮燉乳鴿

特點:味道清鮮, 有滋陰補肺療效

材料:乳鴿2只(每只約重400克水發白木耳100克, 水發陳皮10克精鹽10克, 味精5克, 雞精2克, 高湯750克。

製作方法:

1、乳鴿宰殺洗淨, 剁成塊, 放入沸水鍋中氽水2分鐘, 用水沖涼, 裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗淨剖塊, 放入沸水鍋中氽一下, 也放入湯碗中, 再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上, 下高湯燒沸, 加入精鹽、味精、雞精攪勻, 沖入湯碗中, 上籠屜用旺火蒸30分鐘, 至熟即可.

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