蜜橘雞粒
材料:橘子4個, 雞脯肉100克, 蛋清、精鹽、味精、澱粉、水澱粉、料酒及西芹葉子、白蘿蔔絲適量。
做法:
1、先把橘子洗淨,
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2、剩下的橘子剝皮後, 橘肉切成小粒;
3、雞脯肉洗淨後, 切小粒, 放在碗裡, 用精鹽、味精、蛋清、料酒、澱粉浸醃;
4、把精鹽、料酒、水澱粉放入碗裡, 兌成稀芡汁;
5、鍋放在火上, 倒入沙拉油, 燒至三四成熱下入雞粒滑散, 撈出瀝油;
6、向鍋裡下入雞粒、橘粒、稀芡汁, 推勻出鍋, 分別澆在盤中已切成兩半的橘子剖面上, 用白蘿蔔絲、西芹葉子點綴即成。
此方中富含維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素、尼克酸、纖維素及鐵、鋅、鈣等微量元素, 既可防止牙齦炎, 又對胎兒有健腦作用。