孕婦的早餐不可缺少穀類食品

谷類食物是各種米、面等食品的總稱， 歷來是人們餐桌上必不可少的食物。 但由於近些年來人民生活水準提高， 生活節奏加快以及營養知識欠缺， 很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一個雞蛋， 旱餐中不再有穀類食物， 這種食譜是不利於健康的。

如果早餐無穀類食品， 孕婦將要靠脂肪或蛋白質提供熱能。 脂肪雖能產熱， 但其代謝產物對人體是有害的， 因此， 孕婦早餐應有一定量的穀類食品是不可缺少的。 谷類食物的主要成分是澱粉， 營養成分是碳水化合物即糖類， 糖類是最經濟、產熱最快的熱能來源，

它在體內分解決、耗氧少， 最易消化吸收， 為人體各種生理活動提供60%~70%的能量， 大腦組織耗熱的主要來源是糖。 此外， 碳水化合物能增加蛋白質在體內的合成；幫助脂肪在體內氧供熱；糖在肝臟中轉化為糖元， 能增強肝細胞的再生， 促進肝臟的代謝和解毒作用， 有利於保護肝臟。

如果食物中缺乏穀類， 糖類供給缺乏， 容易導致疲勞、頭暈、體重減輕。 同時， 如果僅進食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質食物， 會加重孕婦肝、腎的負擔。 穀類食物是膳食中B族維生素的重要來源， 這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等， 是胎兒神經系統發育所必需的。 穀類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂， 可促進胎兒神經發育。

B族維生素對孕期反應如妊娠劇吐， 具有很好的減輕作用， 能夠促進消化液的分泌， 增進食欲。