孕婦經常吃土豆好嗎？

土豆是世界上公認的營養豐富的食物。 美國人認為， 每餐只吃全脂奶粉和土豆， 就可以得到人體所需要的全部營養。 土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸， 是一種優質的蛋白質。 其中所含的黏體蛋白質能預防心血管類疾病。 土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

然而， 食入發芽、腐爛了的土豆卻可導致人體中毒， 這是怎麼回事呢?原來， 土豆中含有一種叫龍葵素的毒素， 而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。 有人測定， 每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克， 高出土豆塊中60～65倍。

龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用， 還可麻痹運動、呼吸中樞， 刺激胃黏膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆， 蓄積體內會產生致畸效應。 有人推算， 有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦， 食入44.2～252克土豆， 即可能生出畸形兒。 而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。 有鑑於此， 孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓綜合征，

增加妊娠風險， 所以也不能貪吃。

那麼， 孕婦為了胎兒的健康， 在飲食上應該注意些什麼呢?為了生一個健康、聰明的孩子和保護母親健康， 孕婦吃喝就要注意以下“十忌”。

一、忌偏食：孕婦長期挑食、偏食， 可造成營養不良， 影響胎兒生長， 所以， 孕婦應富含蛋白質、維生素和鈣、鐵等營養物質和易消化食物， 如雞蛋、瘦、豆製品、鮮魚、花生、新鮮蔬菜和水果等。

二、忌飲可樂：孕婦過多飲用可樂型飲料， 會損害胚胎， 因為可樂型飲料主要是用可樂果配製而成， 而可樂含有2.6%咖啡因和可樂寧等生物鹼。 可通過胎盤進入胎兒體內， 危害胎兒的腦、心、肝和胃腸等器官的正常發育。

三、忌營養過剩：孕婦過多地進食肉類、魚類、蛋類和甜食等，

可使體內兒茶酚胺水準增高， 使胎兒發生唇裂、齶裂;孕婦過多地進食運動肝臟， 體內維生素a明顯增高， 可影響胎兒大腦和心臟發育， 以及出現生☆禁☆殖☆禁☆器畸形。 因此， 孕婦對營養豐富的食物不宜吃得過多過飽。

四、忌常喝咖啡：咖啡中的咖啡因可作用於胚胎， 與細胞中去氧核酸結合引起突變。 孕婦常喝咖啡， 還有造成流產和畸胎的危險。

五、忌吸煙：香煙的煙霧中有數百種有害物質， 孕婦吸煙或被動吸煙後， 會嚴重影響胎兒的不覺發育。 據統計， 世界上每年有8千多名胎兒死於吸煙或被動吸煙。 這是由於煙霧中的一氧化碳和尼古丁通過胎盤影響胎兒， 致使胎錢在宮內缺氧， 心跳加快甚至死亡。

六、忌食農藥污染的果菜：孕婦吃了被農藥污染的蔬菜、水果後，

基因正常控制過程發生轉向或胎兒生長遲緩， 從而導致先天性畸形;嚴重的可使胎兒發育停止而死亡， 發生流產、早產。

七、忌常飲濃茶：孕婦常喝濃茶， 對胎兒骨骼的發育會有不良影響， 嚴重時導致胎兒畸形。

八、忌菜肴過鹹：孕婦常吃過鹹的食物， 可導致體內鈉瀦留， 引起浮腫， 影響胎兒的正常發育。

九、忌飲酒：孕婦嗜酒， 會導致胎兒宮內發育遲緩， 增加早產率和圍產期死亡率。

十、忌多吃罐頭食品：罐頭食品中的化學添加劑對健康人無多大影響， 但對孕婦有時影響很大， 它可影響胎兒的細胞分裂， 造成發育障礙。