孕婦缺鐵危害母嬰 膳食調配最重要，愛美媽媽網分享孕婦補鐵

鐵元素對人的身體是很重要的， 缺鐵會對人的身體有一定影響， 孕媽媽也應該瞭解鐵對人的身體有哪些作用， 並適當的進行補充。

組成血紅蛋白， 參與氧的運輸和存儲;

鐵是血紅蛋白的組成成分， 血紅蛋白參與氧的運輸和存儲。 由於體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血稱為缺鐵性貧血， 一般會在持續缺鐵3～5個月時發生。 直接參與人體能量代謝;美國高山人體能超常與每天攝入大量的鐵有關係。 對人體免疫系統有影響;

人體內的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，

只有正常含量的鐵才能保證人體健康。

鐵的吸收代謝

成人體內鐵的總量約為4-5g， 其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0。 2%以其他化合物形式存在;其餘則為儲備鐵， 以鐵蛋白的形式儲存於肝臟、脾臟和骨髓的網狀內皮系統中， 約占總鐵量的25%。

食物中的鐵主要以Fe(OH)3絡合物的形式存在， 在胃酸作用下， 還原成亞鐵離子， 再與腸內容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡合物， 在十二指腸及空腸吸收。

鐵在體內代謝中可反復被身體利用。 一般情況下， 除腸道分泌和皮膚、消化道及尿道上皮脫落可損失一定數量外， 幾乎不存在其它途徑損失。

膳食中存在的磷酸鹽、碳酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等可與非血紅素鐵形成不溶性的鐵鹽而阻止鐵的吸收。

胃酸分泌減少也影響鐵的吸收。

食物中鐵的營養價值與吸收率有關， 而動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵容易被人吸收。 如動物肉及肝中鐵的吸收率為22%， 魚為11%， 而雞蛋黃中的鐵與磷、蛋白質吸收率僅為3%， 大豆為7%， 大米則只有1%。 因此， 經常食用肝臟、肉類、蝦、蟹、豆類等食物是防治缺鐵性貧血的好方法。 如果含鐵豐富的食物與蛋白質及維生素C一起攝取， 鐵的吸收會更好。

補鐵應吃什麼

孕婦應該注意膳食的調配， 有意識地食用一些含鐵質豐富的食品如動物內臟、蔬菜、動物肝臟、肉類、雞蛋等。 其中以豬肝的含鐵量最高。 瘦肉、紫菜、海帶等也含有一定量的鐵質。 需要注意的是：在補充含鐵食物時， 應避免與牛奶、茶葉同服，

最好與含維生素C豐富的水果等同服， 因為維生素C能夠提高鐵的吸收率。

必要時， 孕婦可在醫生指導下服用鐵劑。 一般服用鐵劑10天左右， 貧血症狀就會開始逐漸減輕， 連續服用2～3個月， 貧血可得到糾正。 最好服用鐵劑的同時加服維生素C100毫克， 有利於鐵的吸收。 服藥要堅持， 不可間斷， 而且在貧血被糾正後還應繼續服藥1~2個月， 但此時每天服1次藥即可。

孕婦吃什麼補鐵

食物中的鐵有兩種形式--血紅素鐵和非血紅素鐵。 我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵， 它主要存在於動物組織， 例如牛肉、瘦肉、肝、腎、蛋黃、血類等， 含鐵多;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵， 它主要存在於植物性食物中。 非血紅素鐵基本由鐵鹽組成，

主要存在于穀類、豆類、水果、蔬菜、蛋類、奶及乳製品中， 占膳食中鐵含量的絕大部分， 通常大於85%， 但其吸收率僅為1%～2%。

為了促進非血紅素鐵的吸收， 孕婦在飲食中要適量補充維C和肉， 會大大促進鐵吸收。 膳食中適當增加些富含維生素C的蔬菜和水果， 如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等。 存在於肉中的一些因數也可以促進鐵的吸收， 而全穀類和豆類組成的膳食， 因其鐵的吸收不良， 所以在膳食中添加少量的肉、魚和禽類的食物， 就可增加鐵的吸收。

孕婦在生活中多吃一些含鐵量較豐富的食物， 如雞蛋、瘦肉、肝、心等， 其中雞蛋為最好， 可全部被利用。 在主食中， 麵食含鐵一般比大米多，

吸收率也高於大米， 因而有條件時應鼓勵孕婦多吃些麵食， 如麵條、麵包等。

木耳棗豆羹

營養分析：木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血; 棗中富含鈣和鐵， 它們對防治貧血有重要作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。 此食譜可提供鐵21毫克。

製作方法：

將黑木耳、黃豆、紅棗分別洗淨， 加水泡漲， 然後一同置於鍋內， 加水適量， 小火燉至熟爛， 加精鹽調味即成。