冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 並可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
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冬瓜富含碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿L素、鈣、磷、鐵以及多種維生素等：其肉質細嫩， 水分豐富， 性寒味甘。 有利尿消腫、大暑解悶、解毒化痰、生津止渴之功效。 冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。
所以在炎熱的夏季多吃些冬瓜， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。 因其利尿， 且含鈉極少， 所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品， 因此孕婦是可以吃冬瓜的，
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下面介紹一個消除孕期水腫的食譜：
酸辣冬瓜湯：冬瓜150克、黃瓜50克、香菜、蔥、薑、胡椒粉、醋些許， 鹽少許。 把冬瓜、黃瓜切薄片；底油燒熱， 煸蔥薑， 炒冬瓜、黃瓜;添水， 燒開後依口味加醋、胡椒粉， 少許水澱粉， 最後放入香菜。