孕婦能吃土豆嗎 孕期怎麼吃土豆才健康

土豆是世界上公認的營養豐富的食物， 美國人認為， 每餐只吃全脂奶粉和土豆， 就可以得到人體所需的全部營養。 土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸， 是一種優質的蛋白質。 其蛋白質中含有大量的黏體蛋白質， 能預防心血管類疾病。 土豆中維生素B1的含量， 也居常食蔬菜之冠。

吃土豆對於孕婦有什麼好處呢？

多吃土豆可以緩解小腿腫脹

腫脹的小腿在很多准媽媽看來是懷孕後的正常現象。 很多人都知道把腿抬高， 多喝水對緩解小腿的腫脹很有幫助。 但是， 你知道嗎？多吃土豆對消除小腿的腫脹也有幫助。

因為土豆能夠更溫和地幫助身體排除水分。 因此， 准媽媽最好每週都選出一天作為“土豆日”。 別怕麻煩， 其實做起來很簡單：

每週找你能放鬆的一天， 在這一天， 你至少要喝兩升的水。 主食只吃土豆， 願意吃多少就吃多少。 不管是烤熟的、煮熟的都可以， 也可以配上沙拉醬、橄欖油或乳酪， 做成土豆沙拉吃， 另外配一些水果和蔬菜。

發芽土豆孕婦不能吃

食入發芽、腐爛了的土豆卻可導致人體中毒， 這是怎麼回事呢？原來， 土豆中含有一種叫龍葵素的毒素， 而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。 有人測定， 每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克， 高出土豆塊中60～65倍。

龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用，

還可麻痹運動、呼吸中樞， 刺激胃黏膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆， 蓄積體內會產生致畸效應。 有人推算， 有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦， 食入44.2～252克土豆， 即可能生出畸形兒。 而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。 有鑑於此， 孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓綜合征， 增加妊娠風險，

所以也不能貪吃。

孕婦怎樣吃土豆才安全

1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃了會中毒大家都知道， 但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃， 吃了可能導致龍葵素中毒而流產。

2、烹調方式健康孕期飲食不宜過重口味， 孕婦吃土豆的時候應儘量避免煎炸， 以免上火、消化不良不舒服。

3、不宜多吃土豆是高澱粉食物， 其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量（糖分）。 但必須是適可而止， 過量食用也會引起孕期高血糖反映的。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓綜合征，

增加妊娠風險， 所以也不能貪吃。

總而言之， 土豆對於孕媽媽的作用還是很大的， 准媽媽們都可以把土豆作為食物進行進食， 但是食用之前一定要瞭解清楚土豆是否已經發芽了， 發芽的土豆對人體有害處， 不宜進食， 所以食物方面都有好的一面和不足的一面。