海參的營養價值高， 每百克水發海參含蛋白質14.9克。 蛋白質是生命的物質基礎。 妊娠期， 胎兒對蛋白質的要求量明顯增加， 如果母親蛋白質攝入不足， 會影響胎兒的生長發育。 海參中的蛋白質含量十分豐富， 含有人體需要的18種氨基酸， 孕婦平時吃一些海參， 有利於胎兒的正常發育。
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海參含有豐富的DHA， 它是一種多價不飽和脂肪酸， 是維持正常免疫的必須營養位置， 可提高免疫力， 尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必須。 腦營養學家研究發現， DHA、膽鹼、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質， 是貯存與處理資訊的重要結構。 DHA是人腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸， 能維護大腦細胞膜的完整性， 並有促進腦發育、提高記憶力的作用。
《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤燥， 調經、養胎、利產。 ”同時海參中含有大量的微量元素碘， 有助於胎兒的智力發展。
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孕婦懷孕後體內孕激素不停發生變化， 各種有害細菌容易乘虛而入， 而海參有抑制致病細菌及致病黴菌(發癬菌、毛黴菌、念珠菌、曲黴菌和毛滴蟲)生長的作用， 其中海參素的殺菌作用尤為突出。
孕婦吃海參的好處
1海參是少有的高蛋白、低脂、低糖、極低膽固醇的天然滋補食品。 因其富含58種天然活性營養， 所含的豐富蛋白質是生命的物質基礎， 是胎兒細胞分化、器官形成的最基本元素， 也是准媽媽懷孕期和生產、哺乳期需要量最大、最重要的營養成分。 準備懷孕或已經懷孕的女性適量吃些海參， 可以為整個孕、產乃至哺乳期的母、嬰身體提供足夠的優質蛋白，
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2女性要想懷孕， 需要有充足的血分和腎氣來養胎。 海參有“補腎， 生百脈血”的功效， 準備懷孕的女性若提前三個月就有計劃地適量服用海參， 使體內小環境“風調雨順”，
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3如果准媽媽的蛋白質攝入不足， 除了會影響胎兒的發育成長外， 還會降低准媽媽的免疫力， 易引起准媽媽的貧血和營養不良， 甚至導致產後乳汁分泌不足、身體復原緩慢等。 已經懷孕的女性適量吃一些海參， 能調節准媽媽身體陰陽平衡， 使氣血充盈。