孕婦是非常適合吃烏魚的， 烏魚中的蛋白質含量較高， 達到了19.5克， 脂肪含量少， 含鈣量比其他魚類要高， 還含有多種維生素和無機鹽， 以及包括瓜氨酸， 絲氨酸， 蛋氨酸在內的十八種氨基酸， 黑魚肉的蛋白質組織結構鬆軟， 容易被人體消化吸收， 能夠滿足孕期所需營養。 此外黑魚中鐵元素的含量也極高， 鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一， 並且黑魚中蛋白質含量很高， 和鐵元素一起可合成血紅蛋白， 有補血之效， 十分適合貧血的孕媽們食用。
同時烏魚還有利水消腫的功效，
Advertisiment
烏魚雞湯
材料：烏骨雞1只、香菇6朵、幹香菇12朵輔料棗(幹)6個枸杞1小把調料食鹽少許姜4片水適量。
做法：
1、烏雞清洗乾淨， 切掉雞頭和雞PP， 還有PP處較厚的油脂也去掉， 幹香菇用溫水泡發洗淨， 紅棗和枸杞洗淨， 薑切四片。
2、砂鍋中注入足量的清水， 冷水放入整雞， 大火煮滾後撇去浮沫。
3、將切好的薑片放入， 加入泡好的香菇， 泡過的紅棗和枸杞也一起加入。
Advertisiment
4、加蓋大火煮開後用小火燉。
5、新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋。
6、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。
7、烏雞湯小火燉2小時就好， 出鍋前調入少許鹽調味即可。
乳香黑魚湯
材料：黑魚1條(約500克)、香蔥2棵、生薑1小塊、食用油30克、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖小匙。
做法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟， 洗淨切段;香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片。
2、鍋內放油， 燒熱， 放入黑魚段稍煎， 再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片， 煮至黑魚肉熟爛， 揀去蔥段、薑片， 加入胡椒粉， 燒一會兒即可。
